GAIWAN

GAIWAN (TAZA CON TAPA PARA PREPARAR EL TÉ)

El gaiwan (llamado también «zhong») consiste en un plato, una taza y una tapa diseñados para ser utilizados conjuntamente. Es uno de los principales accesorios utilizados en china para la preparación de té. El gaiwan se utiliza en China desde la dinastía Ming (1368 dC).

Las ventajas de utilizar el gaiwan en la preparación del té son su simplicidad y rapidez de uso. Pero preparar el té en un gaiwan no es tan sencillo como prepararlo en una tetera y requiere su práctica.

Las características principales son :

Se puede utilizar para todos los tipos de té
Podremos observar la forma y color de las hojas en seco
Protege las hojas del chorro inicial de agua hirviendo
Facilita oler el té con la tapa
podremos observar como se han abierto las hojas.
Observar el color de la infusión.
Tocar las hojas y observar su tacto
Facilidad de limpieza.

Otros accesorios utilizados con el gaiwan son:

Cha he para presentar las hojas
Acumulador para vaciar la infusión del gaiwan
Vasos gongfu para beber el té
Chapan
Chakin para mantener la zona limpia
Recipiente para vaciar el agua no deseada y las hojas infusionadas.

Períodos del Gaiwan

Dinastía Tang (618-907). Invención del arte de la porcelana. Utilización “Jian Zhan”.

Dinastía Song (960-1279). Refinamiento del arte de la porcelana. Se empieza a utiliza el plato para no quemarse al utilizar el vaso de té.

Dinastía Ming (1368-1644). A la muerte de Kublai Khan, sobrino de Gengis, comenzó a gobernar en China la dinastía Ming, que trató de revivir los antiguos esplendores. Se establece el ritual del te, los vasos de té se reducen de tamaño y se usa el plato y la tapa para la preparación del té.

Se volvió a practicar la ceremonia del té. La fabricación de la porcelana conocía un nuevo auge.

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