¿Qué es el Anji bai cha o té blanco de Anji?
El té verde de Anji, té blanco de Anji o simplemente Anji bai cha no es un té nuevo, ya que era unos de los tés favoritos del emperador Song Hui Zhong durante la dinastía Song. Este emperador era un gran amante del té. Uno de los emperadores que más disfrutó con esta bebida. Escribió su propio libro relacionado con el té, se diseñaba sus propias herramientas para la ceremonia del té y era muy buen calígrafo. En general era un amante del arte. Como emperador no se habla mucho de él, pero a la hora de hablar de té y arte Song Hui Zhong siempre sale en todas las conversaciones.
La variedad de árbol utilizada para la elaboración del Anji bai cha prácticamente desapareció. Fue en 1981 cuando se redescubrió esta variedad (bai ye #1) y se empezó a producir de nuevo. Su recolección se realiza solamente durante 30 días al año. La hoja procesada del Anji bai cha es muy bonia. Se cosecha sólo el brote o el brote + 1 hoja. Para 1 kilo de té son necesarios más de 60.000 brotes.
¿Qué significa el nombre del té Anji bai cha?
Tal como su nombre indica «Anji bai cha» significa té blanco de Anji, pero en realidad el procesado es como el té verde y se clasifica como té verde. Pero debido a su varietal bai ye #1 y a su nombre, podemos encontrar este té como té blanco de Anji. La variedad de árbol es de té blanco y sus hojas más jóvenes (sin procesar) también están cubiertas de vello blanco, que va desapareciendo al crecer el brote. Aunque se utilizan los brotes jóvenes para la elaboración del Anji bai cha, llenos de pelusilla blanca, su procesado como té verde hace que gran parte de este vello desaparezca.
Anji es una localidad de China ubicada en la provincia de Zhejiang
Su contenido en polifenoles y clorofila es bajo, pero su contenido en aminoácidos es alto. Ese gran contenido en aminoácidos le conceden un efecto calmante, relajante, reducción de estrés,…
La hoja es de color verde intenso, verde jade con vello en la parte inferior del tallo. Aroma intenso, delicado y fresco. Infusión de color amarillo-verde pastel, transparente y brillante. En boca es muy ligero, delicado, limpio con notas vegetales y florales dejando los laterales de la boca untuosos. Una vez te lo has bebido su recuerdo es dulce, largo y refrescante.
Carácter de la infusión de este Anji bai cha
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
¿Cómo preparo el Anji bai cha, té blanco de Anji?
Preparación del Anji bai cha al estilo gongfu cha con tetera de vidrio de 270ml
- Precalentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3-4g de Anji bai cha dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 80ºC para la primera infusión.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos y medio.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
- La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.
Preparación del Anji bai cha al estilo occidental con tetera de vidrio de 800ml
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7g de té blanco de Anji dentro de la tetera.
- Llenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85ºC. Si queremos bajar la temperatura del agua a 80ºC, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo.
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos (dejar la tetera sin agua).
- En caso de que la tetera tenga un filtro removible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
Artículos relacionados con el Anji bai cha
Anji bai cha 2021
Té verde Anji bai cha 2021, originario de la provincia de Zhejiang. Es un té [...]
Feb
| origen | Huzhou, CHINA CONTINENTAL, Zhejiang |
|---|---|
| altura plantación | 800 msnm |
| cosecha/producción | 2021, primavera 2021 |
| variedades | bai ye #1 |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | calor en cilindro de metal |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca |
3 valoraciones en Anji Bai Cha
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Anji Bai Cha
Desde 13,48€ / 25gr
El te verd d’Anji proporciona un aroma intens, delicat i fresc. Infusió de color groc-verd clar, transparent i brillant. A la boca és lleuger, delicat, net amb notes vegetals i florals. Record dolç, llarg i refrescant.
Què és l’Anji bai cha o te blanc d’Anji?
El te verd d’Anji, te blanc d’Anji o simplement Anji bai cha no és un te nou, ja que era un dels tes favorits de l’emperador Song Hui Zhong durant la dinastia Song. Aquest emperador era un gran amant del te. Un dels emperadors que més va gaudir amb aquesta beguda. Va escriure el seu propi llibre relacionat amb el te, es dissenyava les pròpies eines per a la cerimònia del te i era molt bon cal·lígraf. En general, era un amant de l’art. Com a emperador no se’n parla gaire, però a l’hora de parlar de te i art Song Hui Zhong sempre surt a totes les converses.
La varietat d’arbre utilitzada per a l’elaboració de l’Anji Bai cha pràcticament va desaparèixer. Va ser el 1981 quan es va redescobrir aquesta varietat (bai ye #1) i es va començar a produir de nou. La recol·lecció es realitza només durant 30 dies l’any. La fulla processada de l’Anji bai cha és molt bonica. Es cull només el brot o el brot + 1 fulla. Per a 1 quilo de te calen més de 60.000 brots.
¿Què significa el nom del té Anji bai cha?
Tal com el seu nom indica «Anji bai cha» significa te blanc d’Anji, però en realitat el processat és com el te verd i es classifica com a te verd. Però a causa de la seva varietal bai ye #1 i del seu nom, podem trobar aquest te com a te blanc d’Anji. La varietat d’arbre és de te blanc i les fulles més joves (sense processar) també estan cobertes de pèl blanc, que va desapareixent en créixer el brot. Tot i que s’utilitzen els brots joves per a l’elaboració de l’Anji bai cha, plens de peluseta blanca, el seu processat com a te verd fa que gran part d’aquest pèl desaparegui.
Anji és una localitat de Xina ubicada a la província de Zhejiang
El seu contingut en polifenols i clorofil·la és lleugerament més baix, però el seu contingut en aminoàcids és més alt. Aquest gran contingut en aminoàcids li concedeixen un efecte calmant, relaxant, reducció d’estrès,…
La fulla és de color verd intens, verd jade amb pèl a la part inferior de la tija. Aroma intens, delicat i fresc. Infusió de color groc-verd clar, transparent i brillant. A la boca és molt lleuger, delicat, net amb notes vegetals i florals deixant els laterals de la boca untuosos. Un cop l’has begut el seu record és dolç, llarg i refrescant.
Caràcter de la infusió d’aquest Anji bai cha
- notes:
- El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
- valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)
Com preparo l’Anji bai cha, te blanc d’Anji?
Preparació de l’Anji bai cha a l’estil gongfu cha amb tetera de vidre de 270ml
- Pre-escalfeu la tetera: Poseu aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixeu reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
- Posar 3-4g d’Anji bai cha dins de la tetera.
- Ompliu la tetera amb 200-250ml d’aigua a 80ºC per a la primera infusió.
- deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts i mig.
- Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
- Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
- Repetir la infusió, abocant aigua a 90ºC a la tetera de 270ml i infusionar 3 minuts.
- La tercera infusió, abocar aigua a 90ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.
Preparació de l’ Anji bai cha a l’ estil occidental amb tetera de vidre de 800ml
- Pre-escalfar la tetera: Posar la quantitat d’aigua bullint, que volem beure, dins la tetera de vidre de 800ml i deixar reposar 2 minuts.
- Poseu tot el volum d’aigua als gots que utilitzarem per beure.
- Poseu 5-7g de te blanc d’Anji dins de la tetera.
- Omplir la tetera, des dels gots, amb la quantitat daigua que hem utilitzat inicialment. L’aigua estarà al voltant dels 85 ºC. Si volem baixar la temperatura de l’aigua a 80ºC, deixeu reposar l’aigua als gots una mica més de temps.
- Deixeu infusionar durant 4-5 minuts
- Retireu la infusió de la tetera, serviu-la en gots (deixeu la tetera sense aigua).
- En cas que la tetera tingui un filtre removible no cal deixar la tetera sense aigua, ja que en retirar el filtre parem la infusió.
- Després de gaudir de la infusió, es poden tornar a infusionar les mateixes fulles incrementant el temps d’infusió.
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Té verde Anji bai cha 2021, originario de la provincia de Zhejiang. Es un té [...]
Feb
| origen | Huzhou, XINA CONTINENTAL, Zhejiang |
|---|---|
| altura plantación | 800 msnm |
| cosecha/producción | 2021, primavera 2021 |
| variedades | bai ye #1 |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | calor en cilindre de metall |
| embalaje | te envasat en bossa opaca multicapa |
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Mario Mendez Alonso –
Pasa a ser uno de mis té verdes favoritos, infusión limpia,aromática vegetal sutil y de gusto muy dulce.
Gracias por la experiencia chicos.como siempre un placer!!!👏👏👏
Marcos Borrego Martín (propietario verificado) –
Té de muy buena calidad, con olor y sabor florar y dulce que recuerda al chocolate. De mis preferidos.
Mª Carmen (propietario verificado) –
¡Es un té extraordinario! Sabor muy delicado y sutil. Es uno de mis preferidos .