Hay varios cuento sobre el Tie Guan Yin, y uno de ellos es el que os explicaré a continuación. Este cuento sobre el Tie Guan Yin dice que en la época de Qianlong (dinastía Qing), en la zona de Xiping en Anxi hubo un campesino llamado Wenyin. Él, fabricaba muy buen té, y tenía como […]
Este Darjeeling Risheehat 2019, originario de la India, de la zona de Darjeeling, es un té de hoja joven recolectada durante el mes de abril. Las hojas procesadas son más grandes que las hojas de 2018. A simple vista no se aprecia claramente el % de hoja rota. Hoja en forma de aguja torneada de […]
Para la preparación de este four seasons de otoño de 2018 he realizado dos preparaciones con diferente gramaje de hoja. En ambos casos he utilizado el método gongfu con un gaiwan de porcelana blanca de 100ml de capacidad. El agua utilizada es de ósmosis, con un valor inferior a 20 PPM de residuo seco. El […]
La respuesta es «no». No todos los tés prensados son de la variedad Puerh. El Hei Cha (también llamado dark tea), es un tipo de té prensado, es un té producido siguiendo métodos tradicionales de regiones varias de China. Por ejemplo en Anhui producen el Liu’an, en Guangxi producen el Liubao,… Todos ellos son Hei […]
Hay distintas características que pueden indicar el tiempo en estantería de un té, dependiendo siempre de la experiencia del comprador (muy importante). De todas formas lo más fácil sería consultar a la tienda de confianza donde has comprado el té. Allí té podrán explicar sobre la cosecha y el año del producto. De hecho no […]
Los primeros taiwaneses se remontan a muchos años a.c. . Textos chinos tempranos (alrededor del 206 a.c.) contienen referencias de Taiwán. El contacto entre China y Taiwán se intensifica a principios del S.XV, cuando muchos chinos de Fujian marchaban de China por su inestabilidad política. Los Fujianeses cuando llegaron a Taiwán se encontraron grupos de […]
Primero de todo, es muy importante tener claros dos conceptos que no significan lo mismo: Fecha de caducidad Todos los productos perecederos y con riesgo microbiológico deben llevar su fecha de caducidad. Una vez pasada la fecha de caducidad, el producto no debe consumirse, ya que hay riesgos de que se encuentre en mal estado, […]
Hay dos conceptos importantes a tener en cuenta, uno es como envejecer el té y el otro es como conservar el té. En este caso nos centraremos en como conservar el té. Como nota genérica, primero de todo para conservar el té es importante que esté en un sitio fresco y sin humedad. Si el […]
Si nos remitimos a los estudios publicados, podemos decir que el té es saludable! Tener el hábito de tomar té, puede ayudar a prevenir varias enfermedades y reforzar el organismo. Más aún si lo disfrutamos… Entre los beneficios destacamos la mejora de la atención y la concentración, la digestión, limpia el cuerpo, elimina radicales libres, […]
Tabla de control genérica, orientativa de tiempos y temperaturas para la preparación del té (para determinar estos tiempos tenemos en cuenta una tetera de 290ml): Tipo de té Cantidad Tiempo de infusión Temperatura del agua Té blanco 3-4g. 4-6 minutos 70-90ºC Té verde Chino 3-4g 2-4 minutos 70-90ºC Té verde Japonés 3-4g 1-3 minutos 50-90ºC […]