Bao Zhong

Introducción sobre el té oolong Bao zhong también llamado pouchong

Té que se empezó a producir en Taiwán a partir de la segunda mitad del siglo XIX. El té Bao Zhong, también llamado té Pouchong, es un té popular en la zona norte de Taiwán, en los alrededores de Taipei. Se caracteriza por su bajo nivel de oxidación y estar a la frontera entre el té verde y el té oolong de oxidación medio baja. De hecho, se clasifica como té oolong porque sus características organolépticas son más parecidas a las de este tipo de té.

El procesado del Bao Zhong es de un día para otro, después de que las hojas se someten a largos tiempos de marchitamiento. Primero se recogen las hojas el día anterior, para empezar, el día siguiente, pronto por la mañana, la elaboración de sus hojas.

Características del Bao zhong

Una vez procesada la materia prima, de la variedad Qing Xin, el resultado son unas hojas de unos 3cm de largo, torneadas de color verde jade y sin pelusilla que caracterizan el Bao Zhong. Aroma dulce y floral, envolvente con notas a flor blanca. Una vez infusionado muestra una infusión de color amarillo verde pastel y brillante. En boca es sedoso, pronunciandose su cremosidad en los laterales de la boca y sin astringencia.

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen de este té oolong Baozhong

Este té Bao Zhong o Pouchong está recolectado en la zona de Pinglin, en Taiwán. Actualmente, más del 80% de la población de esta zona, está dedicada al negocio del té, y concretamente a la producción de este tipo de oolong.

Preparación del Bao zhong

Preparación del Baozhong al estilo gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 4-6gr de té baozhong dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del té oolong pouchong al estilo gongfu con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-6g de té pouchong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Preparación del té oolong baozhong al estilo gongfu con gaiwan de 150ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 100ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-6gr de té pouchong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 140ml de agua a 80-95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 140ml de agua a 80-95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-60seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Por qué utilizar el gaiwan:

1. Una forma práctica para tomar el té.
2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
4. Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.

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