Año de la Rata 2020 (primer animal)

Este pasado sábado 25 de enero fue el primer día del año de la rata de metal, siendo la noche-vieja China el día 24. El año de la rata durará hasta el 11 de febrero de 2021.

La celebración del año nuevo Chino, cada año, cae en una fecha diferente ya que este se basa en el calendario lunar. El calendario lunar está asociado a los movimientos de la luna. Este calendario define las principales fiestas del pueblo Chino.

La fiesta del Año Nuevo Chino, también llamada Fiesta de Primavera o Chun Jie en Chino, es de las más largas y más importantes en el calendario Chino. El año chino (este año de la rata, corresponde al año 4718) empieza el primer día del primer mes del calendario lunar (que corresponde el 25 de enero de 2020). Las fiestas tradicionales de año nuevo empiezan el 24 de enero (incluso antes) y continúan hasta el día 15 del primer mes lunar (8 de febrero), cuando la luna es más brillante (luna vieja) y se celebra el festival de las linternas.

Como bien sabéis, cada nuevo año Chino corresponde a un animal diferente según sus ciclos de 12 animales. Este ciclo empieza este año, con el año de la Rata y terminará con el año del Cerdo dentro de 12 años.

año de la rata

Características

Se dice que la gente nacida en el año de cada animal tiene algunas de las características, valores o carácter de este animal. Las personas nacidas en este año que hemos entrado, el año de la Rata, son inteligentes, hábiles, ingeniosas, versátiles, amables, directas y encantadoras. Se adaptan fácilmente a los nuevos entornos y saben aprovechar muy bien las oportunidades. También son muy organizadas, responsables y mantienen los valores de familia. Algunos personajes famosos nacidos en el año de la rata son: Louis Armstrong, Shirley Bassey, Marlon Brando, Doris Day, Clark Gable, Hugh Grant, Charlton Heston, Gene Kelly, Glenda Jackson, Kris Kristofferson, Gary Lineker, Sean Penn, Burt Reynolds, Olivia Newton-John, Donna Summer, Andrew Lloyd Webber Tradición

Celebración del año de la rata

Para la celebración del año nuevo Chino la gente utiliza muchísimo el color rojo, sobretodo en ropa, en los recortes que pegan a las puertas y ventanas, en papeles donde escriben poemas y frases tradicionales invocando la buena suerte, en los sobres de dinero que entregan a los niños “hong bao”,… El color rojo significa fuego, energía y también la popular frase “rizi huo de hong hong huo huo” que significa afrontar la vida diaria con mucha energía, como el fuego! y puede traer la buena suerte. Para la celebración del año nuevo Chino la gente también tira muchíiiiiisimos petardos (ahora prohibidos en las grandes Ciudades), sobretodo para asustar el animal “nian” que según una leyenda China sale para comerse a la gente. Las familias celebran esta festividad juntos, la gente vuelve a casa y pasan unos días juntos para comer (sobretodo las empanadillas “jiao zi”), hablar, ir a los templos,…

Platos tradicionales para la celebración del año nuevo chino

  • Jiao Zi (empanedilla china) 饺子 Comida tradicional de China, dentro lleva carne, verdura, …etc. Normalmente se come a las 12 de la noche del último día del año.
  • Zha Jiang Mian (fideo chino) 炸酱面 Fideo tradicional de Beijing, hecho de arroz que se mezcla con verduras y salsa.
  • Bei Jing Kao Ya (pato Beijing) 北京烤鸭 El Pato Beijing, de china, ya es uno de los platos más conocidos en occidente. Se come con una tortilla, trozos de pato laminados, verduras y salsa. Tradicionalmente se aprovechan todas las partes del pato. Principalmente y el más conocido es la carne para realizar las famosas tortillas descritas anteriormente, pero también se utilizan los huesos para hacer sopa, el hígado,…
  • Da Wan Cha (té) 大碗茶 Té que se prepara en una tetera gigante y que se vende en raciones utilizando tazas grandes, también es típico del Beijing.
  • Tang Hu Lu (pincho de fruta) 糖葫芦 Son pinchos que están hechos con varios tipos de fruta, en el exterior de la fruta se añade una capa del azúcar. Típico del norte de la China.
  • Huo guo (fondee china) 火锅 también se llama Hot Pot. De fondee hay de muchos tipos y en muchos país es una comida popular o tradicional. La fondee que se practica en China suele ser con caldo. Caldo muy variopinto que puede ser de carne, pescado, marisco, verdura,… con lo que no te hace sentir el estomago pesado como puede pasar con otros tipos de fondee. Los ingredientes que se ponen dentro del caldo una vez está caliente son muchísimos, lo que va enriqueciendo la sopa y haciéndola cada vez más intensa y gustosa, a la vez que se va reduciendo.
    • Ingredientes:
      • Para preparar la sopa: costillas de cerdo y de cordero, anís estrellado, canela en rama, ajo, jengibre y puerro.
      • Para acompañar la sopa: espinacas, nian gao (pasta de arroz), setas, carne de cordero, carne de ternera, tofu, cilantro, fideos transparentes, brócoli, …
      • La salsa para acompañar: salsa de cacahuete mezclada con agua y añadido ajo picado y cilantro.
    • Nota: cada persona pone lo que quiere dentro de la sopa y una vez cocinado también coge lo que le apetece. Una vez sacado del recipiente donde hay la sopa se unta con la salsa y se come.

Principales festividades tradicionales Chinas del año de la rata 2020 son:

  • 2 de enero (festividad La Ba 腊八節) – corresponde aún al 2019
    • 腊八 ¨Laba¨ significa; “el octavo día del último mes del año” (según calendario lunar).
    • Según los budistas, este día, fue cuando Siddhartha Gautama (Buda) se convirtió en Buda como tal, (día de la iluminación de Buda).
    • Hoy en día la gente se prepara esta sopa dulce para despedir al año anterior y dar la bienvenida al año nuevo. Se prepara el dulce Laba para desear y recibir mucha suerte.
      • Ingredientes (para dos personas)
        • 糯米arroz glutinoso blanco: 2 cucharas soperas
        • 血糯米arroz glutinoso negro: 2 cucharas soperas
        • 花生仁cacahuetes sin cáscara, sin piel y sin sal: 1 cuchara sopera
        • 红豆soja azuki: 2 cucharas soperas
        • 绿豆soja verde: 1 cuchara sopera
        • 薏米soja perla Yimi: 1/2 cuchara sopera
        • 莲子semilla de loto: 1/2 cuchara sopera
        • 红枣 dátil chino: 1/2 cuchara sopera
      • Proceso de la preparación (aprox. 1 hora)
        • 1. Llevar a ebullición 1 litro de agua.
        • 2. Cuando empiece a hervir el agua, agregar todos los ingredientes dentro, poner el fuego al máximo.
        • 3. Una vez arranque de nuevo a hervir bajar el fuego y dejarlo a fuego lento.
        • Notas
          • Según el gusto de cada persona los ingredientes se pueden variar un poco.
          • La textura final debería ser muy cremosa, pero según el gusto de cada uno se puede dejar más líquida o más cremosa.
          • mientras los ingredientes están cocinándose si faltase agua se puede ir añadiendo.
          • Se podría añadir azúcar según el gusto de cada uno. Personalmente prefiero añadir un poco de azúcar moreno.
  • 24 de enero (noche vieja)
  • 25 de enero (primer día del año 4718)
  • 8 de febrero (festival de las linternas)
  • 4 de abril (festividad Qing Ming – Todos los Santos)
  • 25 de junio (festival Duan Wu – Dragon Boat festival)
  • 25 de agosto (festividad Qi Xi – similar a st. Jordi/st. Valentín)
  • Fiesta de la Luna
    • Siempre coincide con luna llena. La figura de la luna llena es el círculo. Para la gente de China esta figura significa unión, perfección, dinero,…
    • Durante esta fiesta la gente se reúne y tradicionalmente se regala un dulce muy típico llamado “yue bing” o “moon cake” en inglés.
    • Para esta fiesta hay 4 cosas muy importantes según una leyenda; el chico, la chica, el conejo y el árbol de la canela/casia. Estos cuatro elementos se pueden encontrar simbolizados de muchas maneras y en mucho sitios durante estos días.
  • 1 de octubre (festividad Zhong Qiu – Middle autumn festival)
  • 1 de octubre (fiesta Nacional China)
  • 25 de octubre (festividad Chong Yang – festival doble nueve o fiesta para la gente mayor)

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