Después de haber agotado los darjeeling 2010 de primera cosecha me guardé un pequeña cantidad de cada uno para poder disfrutarlos con tranquilidad y poder escribir estas notas.
Este año tuve la oportunidad de conseguir estos darjeeling en subasta. Subastados por los propios representantes de las plantaciones indias. La parte positiva es que la gente que los ha tomado, los ha disfrutado mucho, han sido espectaculares. La parte no tan positiva, ha sido la poca cantidad de la cual hemos dispuesto.
Espero en próximas ocasiones poder conseguir más para todos los amigos de tetere. También os quiero decir que hemos recibido la nueva cosecha 2010 de los oolongs de Taiwán. Están disponibles en la tienda y podéis pasar cuando queráis. De estos tés hemos hecho una previsión mucho más grande, para que todo el mundo pueda disfrutar. También pronto recibiremos la nueva cosecha 2010 de los tés de japón y de los tés de China. Podréis ver su disponibilidad a través de nuestra página web.
Volviendo a los darjeelings de 2010: Darjeeling negro, Shre Dwarika 2010 DJ01 SFTGFOP 1 Darjeeling blanco, Margaret’s Hope 2010 FTGFOP 1 Tippy
Antes de hablar de cada té quiero comentar que para los dos tipos de té hemos utilizado el gaiwan con 3g de cada té y los hemos infusionado durante 2 minutos con agua a 95ºC.
Notas de Cata del darjeeling 2010 blanco
- Aroma hoja seca: Aroma a hierba fresca.
- Forma hoja seca: Brotes jóvenes formados por tres niveles de hojas. Hoja entera de color verde con tonalidades más claras yoscuras con presencia importante de tricomas.
- Aroma infusión: Aroma fresco, suave y envolvente con recuerdo a verdura hervida.
- Color de la infusión: Amarillo dorado, algo más claro que el darjeeling negro.
- Hoja mojada: Hoja joven entera. Se pueden observar claramente los tres niveles de hoja comentados anteriormente.
- Gusto: Suave y redondo en boca. Aguanta muy bien las infusiones largas sin destacar los sabores ácidos y amargos. Astringencia moderada y agradable en boca.
- Fotos del darjeeling blanco
Notas de Cata del darjeeling 2010 negro
- Aroma hoja seca: Aroma fresco con notas ligeramente mentoladas con recuerdo al poleo.
- Forma hoja seca: Brotes jóvenes con forma de aguja, no muy largas, algo rotas de color verde y marrón.
- Aroma infusión: Aroma fresco, herbáceo e infantil, ya que recuerda a la colonia «nenuco».Me ha llamado la atención, y después de mirar la composición de la colonia, he visto que lleva geraniol y linalool, dos compuestos que están presentes en la menta, la rosa, el geranio,…
- Color de la infusión: Amarillo dorado con matices naranjas/marrones.
- Hoja mojada: Hoja joven rota con bajo nivel de oxidación.
- Gusto: Potente en boca con notas ácidas, agradable y astringencia marcada, acompañada de notas dulces.
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