Dong Ding año 80 y  Dong Ding 2012

Esta degustación es dedicada exclusivamente al té oolong Dong Ding que proviene de la isla de Taiwan. Hemos tenido oportunidad de conseguir Dong Ding del año 80 considerado como té antiguo. Durante la degustación hemos podido comparar el mismo tipo de té pero de épocas distintas. Una experiencia interesante y única !

Peso neto de cada muestra: 12 gramos

Accesorios para la degustación:

– Dong Ding año 80: tetera Gongfu porcelana

– Dong Ding primavera 2012: tetera de cerámica Yixing (tetera usada exclusivamente para oolongs), estilo Gongfu

– 4 juegos de cata (vaso de oler y vaso de degustación), 4 vasos de degustación

Notas de la degustación:

– 1. Dong Ding primavera 2012

hoja seca: enrollados en forma de bola, de color verde jade

aroma: flor, dulce, miel, almendra amarga

gusto: intenso, con cuerpo, dulce, largo en boca, recuerda el melocotón y ligeramente tostado

hoja infusionada: verde, hoja entera y cosechado a mano

color de la infusión: amarillo melocotón

– 2. Dong Ding año 80

hoja seca: enrollada en forma de bola de color marrón claro, medio abierta, las bolas tienen tallo

aroma: eucalipto

gusto: “hei cha”, alga dulce, resina

hoja infusionada: hoja entera y oscura de textura más rígida, cosechado a mano

color de la infusión: brillante, oscura (marrón)

4 comentarios sobre “Degustación Especial – Té Oolong Dong Ding

  1. Joana dice:

    Bueno, la verdad es que fue un privilegio poder degustar este oolong de hace 30 años. En principio no sabía que los oolongs tambien se pudieran guardar como se hace con los pu ers. La experiencia fue muy interesante al poder comparar este oolong con uno del año 2012 del Dragón. Son tan diferentes, el del año 2012 ya lo habia probado muchas veces, pero al poner más cantidad de la habitual, tambien el sabor era más fuerte. Al probar el viejo, noté entre otras cosas que tenía realmente un sabor a antiguo y tambien a algas. Parece mentira como puede cambiar un té y la cantidad de aromas y sabores que nos recuerdan. Una experiencia para recordar. Gracias a los anfitriones cada vez sabemos más.

  2. Ariane dice:

    Probar los 2 tés fue una experiencia increíble, pero además Jing Jing había preparado una mesa bellísima, con una armonía perfecta. Las fotos no hacen justicia a lo que era una obra de arte efímera

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