Buenos días,
os informamos que a partir de ayer viernes 13 de mayo los oolongs de Taiwan, cosecha 2011, ya están disponibles en la tienda tetere.

más información pronto en la página web de tetere.com

2 comentarios sobre “Oolong de Taiwan en la tienda tetere!

  1. albert dice:

    Esta tarde he probado este Darjeeling, una cucharadita de postre colmada en un gaiwan. Como no soy muy diestro, al servir la primera infusión se me derramó parte del te sobre los dedos (que ya tenia lesionados al pillarmelos por la mañana en cierta puerta). Por tanto la primera infusión me dió una mezcla de sufrimiento y placer. El aroma magnífico pero quizás demasiado fuerte (¿le puse demasiado te?). No me recuerda a los darjeelings normales que antes habia probado. Parece un te verde con aromas bastante frutales, aunque al final es inconfundiblemente te fermentado. Aguantó bien la segunda y tercera infusiones. En la cuarta declinó aunque seguí bebiendo hasta la sexta (no es cuestión de desperdiciar) simplemente aumentando el tiempo de infusión.
    Después, ya calamado el dolor de la quemadura, decidí hacer una nueva infusión. Esta vez escogí un gaiwan más seguro e infusioné el darjeeling 2 minutos pero a 90 grados. Magnífico !!! Fresco, intenso, afrutado, ligeramente astringente. Como a mi me gusta. No salieron las notas amargas que aparecen cuando el agua está a 95. Felicidades. Lo podeis incorporar de pleno derecho a tetere.

  2. tetere te blog dice:

    Bon dia Albert,
    fins ahir no vaig poder dedicar-hi una estona al comentari referent al Darjeeling. Jo vaig fer servir un set de cata professional per posar a proba el te.
    Vaig utilitzar la quantitat de 3gr per a 120ml d'aigua. L'aigua a 95ºC.
    Vaig fer dues sessions, la primera sessió amb períodes de 2, 3 i 5 minuts i la segona sessió amb una única infusió de 5 minuts.
    Amb els resultats que vaig obtenir estic d'acord amb el que comentes amb dos minuts la primera infusió era correcta ja que amb 3 minuts començaven a predominar les notes més àcides donant-li un gust més amarg, encara que si que vaig observar que sobrepassant els 2 minuts els aromes es potenciaven. Amb dos minuts vull destacar les notes florals però alhora el record de “bullit” y vegetal. Infusió de color groc-taronja i complet en boca destacant les notes àcides (molt subtils – agradables) a la part inferior de la llengua, provocant salivera, acompanyat d'unes notes refrescants que ens podien recordar a te verd. Amb 3 minuts el color passa a ser de “castanya”, aroma més dolç com us he comentat, però amb una astringència acompanyada d'unes notes acides massa fortes. Amb 5 minuts sobrepassem el temps de preparació.

    Si vull comentar, com bé dius, que es pot infusionar unes quantes vegades gaudint de totes les seves virtuts.

    Salut i fins aviat,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *