Cha ye tan significa huevos con té.
CHA YE = té (En este caso hemos utilizado Lapsang Souchong, dándole un agradable aroma y sabor ahumado). Aconsejamos utilizar té negro.
DAN = huevo.
Materiales para cha ye dan (para 6 personas)
- 6 huevos
- 10gr té negro
- 15gr salsa de soja
- 5gr sal
- 3gr anís estrellado
- 3gr canela.
Proceso para preparar cha ye dan
- Limpiar los huevos y ponerlos a hervir con agua.
- Sacar los huevos cuando ya están hervidos, y ponerlos a reposar en agua fría 2 minutos.
- Romper las cáscaras pero sin sacarlas (esto es necesario para que el aroma y el sabor del té pueda entrar fácilmente)
- Usar la misma agua de hervir los huevos, añadir té negro y dejar reposar 4 minutos.
- Poner los huevos dentro de la infusión de té y ponerlo a fuego lento.
- Añadir salsa de soja, sal, anís estrellado y canela.
- Con fuego pequeño cocinar un mínimo de 60 minutos.
NOTAS
Para preparar cha ye dan la cantidad de agua tiene que cubrir los huevos unos 5 cm. Ver también la receta en «8è concurs de cuina BonPreu 2007» a la parte final de todos los artículos de prensa.
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Cuando lo cocines en casa ya nos contarás que tal te han quedado…
Recuerda que a más tiempo de cocción más gustosos quedan!
Menos mal una receta clara y precisa con las cantidades y los tiempos la probaré. Gracias