Con JingJing nos hemos animado a cocinar un poquito más de lo que lo hacíamos con té. Y considerando que el arroz frito es uno de los platos más conocidos en la gastronomía China y por supuesto en nuestra familia, esta vez hemos hecho un plato de arroz algo distinto.  Hemos utilizado té oolong, Shan Lin Xi, y como pueden suponer el resultado ha sido más que bueno, buenísimo !!! Os tengo que decir que lo ha cocinado JingJing y realmente me ha gustado muchísimo, ya que las notas de té oolong quedan frescamente reflejadas en el plato!

arroz frito con shan lin xi


Ingredientes:

– orgánico arroz jazmín

– gambas peladas

– 3 huevos

– puerro (parte blanca)

– té oolong Shan Lin Xi (hojas cortadas, sin infusionar)

Proceso:
Primero de todo ponemos el arroz a hervir. Mientras hervimos el arroz, freímos las gambas ligeramente, vuelta y vuelta. Las gambas tienen que quedar con una textura muy tierna, por lo tanto poco rato de cocción y añadir sal después. Debemos tener preparados los huevos batidos (clara y yema juntos) y con un poquito de sal. Sacadas las gambas de la paella ponemos los huevos batidos y los removemos poquito tiempo, que no queden muy hechos. Los apartamos y los guardamos para la mezcla final. Una vez el arroz esta en su punto (que no esté pasado) lo paramos y lo escurrimos, que quede seco. Lo ponemos en la paella para que se fría con un poquito de aceite y a continuación añadimos las gambas, los huevos poco fritos y un poco de puerro cortado. Cuando paremos el fuego añadir las hojas cortadas (sin infusionar, enrolladitas como vienen de origen) de té oolong Shan Lin Xi, removerlo todo y servir.

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