Con JingJing nos hemos animado a utilizar más el té como ingrediente en la cocina. Considerando que el arroz frito es uno de los platos más conocidos en la gastronomía China y por supuesto también en nuestra familia, esta vez hemos hecho un plato de arroz algo distinto; arroz frito con té oolong.  Hemos utilizado el Shan Lin Xi, Té oolong de alta montaña de Taiwán. Como pueden suponer, el resultado ha sido más que bueno… Os tengo que decir que lo ha cocinado JingJing y realmente me ha gustado muchísimo, ya que las notas de té oolong quedan frescamente reflejadas en el plato!

arroz frito con té shan lin xi
  • Ingredientes:
    • Arroz orgánico (variedad jazmín)
    • Gambas peladas
    • 3 huevos
    • Puerro (parte blanca)
    • Té oolong Shan Lin Xi (hojas cortadas, sin infusionar)

Proceso para elaborar el arroz frito con té

Primero de todo ponemos el arroz a hervir. Mientras hervimos el arroz, freímos las gambas ligeramente, vuelta y vuelta. Las gambas tienen que quedar con una textura muy tierna, por lo tanto poco rato de cocción y añadir sal después. Debemos tener preparados los huevos batidos (clara y yema juntos) también con un poquito de sal. Sacadas las gambas de la paella ponemos los huevos batidos y los removemos poquito tiempo, que no queden muy hechos. Los apartamos y los guardamos para la mezcla final. Una vez el arroz esta en su punto (que no esté pasado) lo paramos y lo escurrimos, que quede seco. Lo ponemos en la paella para que se fría con un poquito de aceite y a continuación añadimos las gambas con huevo y un poco de puerro cortado. Cuando paremos el fuego añadir las hojas cortadas (sin infusionar) del té oolong Shan Lin Xi, remover todo y servir.


Artículos relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable LA TRIBU DE LA CAMELIA S.L..
  • Finalidad Moderar los comentarios.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios  Tropicalserver.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.