Cha ye tan significa huevos con té.

CHA YE = té (En este caso hemos utilizado Lapsang Souchong, dándole un agradable aroma y sabor ahumado). Aconsejamos utilizar té negro.

DAN = huevo.

Materiales para cha ye dan (para 6 personas)

  • 6 huevos
  • 10gr té negro
  • 15gr salsa de soja
  • 5gr sal
  • 3gr anís estrellado
  • 3gr canela.

Proceso para preparar cha ye dan

  • Limpiar los huevos y ponerlos a hervir con agua.
  • Sacar los huevos cuando ya están hervidos, y ponerlos a reposar en agua fría 2 minutos.
  • Romper las cáscaras pero sin sacarlas (esto es necesario para que el aroma y el sabor del té pueda entrar fácilmente)
  • Usar la misma agua de hervir los huevos, añadir té negro y dejar reposar 4 minutos.
  • Poner los huevos dentro de la infusión de té y ponerlo a fuego lento.
  • Añadir salsa de soja, sal, anís estrellado y canela.
  • Con fuego pequeño cocinar un mínimo de 60 minutos.
cha ye dan

NOTAS

Para preparar cha ye dan la cantidad de agua tiene que cubrir los huevos unos 5 cm. Ver también la receta en “8è concurs de cuina BonPreu 2007” a la parte final de todos los artículos de prensa.


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2 comentarios de “CHA YE DAN (huevos cocidos con té)

  1. ambròs dice:

    Cuando lo cocines en casa ya nos contarás que tal te han quedado…
    Recuerda que a más tiempo de cocción más gustosos quedan!

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