cha-ye-danCHAYE = té (En este caso hemos utilizado Lapsang Souchong, dándole un agradable aroma y sabor ahumado). Aconsejamos utilizar té negro.

DAN = huevo.

 

MATERIALES: (para 6 personas)

6 huevos, 10gr té negro, 15gr salsa de soja, 5gr sal, 3gr anís estrellado, 3gr canela.

 

PROCESO PARA PREPARAR CHAYE DAN:

1.       limpiar los huevos y ponerlos a hervir con agua.

2.       sacar los huevos cuando ya están hervidos, y ponerlos a reposar en agua fría 2 minutos.

3.       romper las cascaras pero sin sacarlas (esto es necesario para que el aroma y el sabor del té pueda entrar fácilmente)

4.       usar la misma agua de hervir los huevos, añadir té negro y dejar reposar 4 minutos.

5.       poner los huevos dentro de la infusión de té y ponerlo a fuego lento.

6.       añadir salsa de soja, sal, anís estrellado y canela.

7.       con fuego pequeño cocinar un mínimo de 60 minutos.

 

NOTAS:

La cantidad de agua tiene que cubrir los huevos en unos 5 cm.

Ver también la receta en “8è concurs de cuina BonPreu 2007” a la parte final de todos los artículos de prensa

2 comentarios de “CHAYE DAN (huevos cocidos con té)

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