La cerimònia del te, chanoyu i chadao
La cerimònia del te que a la Xina rep el nom de Chadao, va començar fa molts anys en aquest país. Es va convertir en costum i símbol de la societat Xina i es continua mantenint fins avui dia. D’altra banda, al Japó també es practica la cerimònia del te o camí del te, anomenat chado, que es manifesta segons diferents estils.
Introducció a la cerimònia del te
El te en pols és originari de la Xina, molt utilitzat durant la dinastia Song. Al final d’aquesta dinastia, la Xina va deixar de fer servir majoritàriament el te en pols, i va començar a utilitzar les fulles senceres per a la infusió. Durant la dinastia Ming es va reforçar i es va establir aquest darrer sistema de beure te fins avui. En funció de les escoles (la seva filosofia), els costums i la forma de preparar el te (varietat, complements,…) cada zona té la seva pròpia cerimònia del te. Els pilars de la cerimònia del te es fonamenten en aquests 4 conceptes, l’harmonia, el respecte, la puresa i la tranquil·litat . A Japó la filosofia del chado, camí del te, es resumeix en quatre mateixes paraules, wa (harmonia), kei (respecte), sei (puresa) i jaku (tranquil·litat).
Harmonia. Els moviments que es fan durant la cerimònia del te s’han d’integrar harmoniosament amb la natura, seguint formes molt simples i en un entorn on la pau i el respecte facin presència.
Respecte. El respecte és la pedra angular de la cerimònia del te, començant per la mestra i continuant pels convidats. Sense deixar de banda els elements, no només es respecta la gent sinó també cal respectar l’aigua, els complements, el te,…
Puresa. La puresa, entesa com a neteja física, és relativament fàcil de portar al final, però aquest concepte també es refereix a la puresa, neteja de la ment i del cor, conceptes que no tots som capaços de portar al seu estat més pur!
Tranquil·litat. La tranquil·litat subjecta a la successió dels fets futurs impredictibles, ho entenem com la capacitat de mantenir la tranquil·litat a aquests fets. Com que no tenim cap control sobre els fets futurs ens hem de centrar a treballar la nostra tranquil·litat interior i preparar-la per a qualsevol fet futur que pugui pertorbar-la.
L’objectiu principal de la cerimònia és la voluntat, per part del patró i dels convidats, de tractar-se els uns als altres amb la major afectivitat i el respecte més gran: aquest és el contingut de l’expressió “Ichigo ichie” que significa que cada instant és únic i irrepetible. El mestre ho prepara tot per fer la millor tassa de te de la seva vida i els visitants responen gaudint de l’atmosfera i degustant el te com si fos l’únic a les seves vides.
En el cas de la cerimònia del te del Japó, el mestre comença amb el ritual per vestir-se.
L’art del ritual del te comprèn moltes altres arts, com ara la cal·ligrafia, la decoració floral de l’estada, la cal·ligrafia, la ceràmica, la decoració amb laca, l’art del bambú… i preveu la utilització d’objectes molt diferents, fins i tot que el seu origen sigui estranger. Cada moviment de la cerimònia és molt racional i respon a una funció precisa. D’altra banda, es tracta d’una actitud respectuosa envers les persones i els utensilis. Gestos de neteja, agraïment, atenció per no tractar malament els instruments,…
És habitual la pràctica del te com a meditació, seguint un mètode estricte de concentració tenint cura de les formes del ritual del te al mínim detall.
Chanoyu, el ritual de la cerimònia del te japonesa
La cerimònia del te del Japó, també anomenada chanoyu (茶の湯) i la traducció de la qual és aigua calenta per al te, és un concepte molt simple i senzill. En aquesta idea se centren els pilars de la cerimònia del te del Japó. Segueix les directrius de la cultura japonesa i concretament l’estil de l’escola Urasenke.
Durant el procés, la mestra prepara el te per a cada assistent. El te que s’utilitza és de grau cerimonial i el fabricant del te elabora una gamma de productes per a les diferents escoles de te més populars al japó. Basant-nos en la filosofia d’harmonia, puresa, humilitat i tranquil·litat, tot està pensat perquè els assistents puguin passar una experiència única (Un bon te, una bona preparació. Un te una experiència), ichi-go, ichi-e.
L’art del chanoyu va ser fundada per tres persones que van viure gairebé durant el mateix període de temps entre l’any 1400 i l’any 1500. L’última d’aquestes persones, Sen no Rikyu, dona inici a la primera generació de la família Sen, que des d’aleshores ha estat la família més important de l’art chanoyu i de l’escola Omotesenke. Avui el representant de la XIV generació, Jimyosai Sosa, s’ocupa de mantenir i difondre aquest art espiritual.
Després de Rikyu, cada generació de la família Sen i altres intèrprets d’aquest art han seguit per integrar el chanoyu, creant nous sistemes i instruments. Com a resultat, no només els professionals o alguns representants de la noblesa o alta burgesia, sinó també la gent comuna pot aprendre aquest art per aprendre bones maneres i per enriquir la vida quotidiana.
El chanoyu és només bullir aigua…
Sen no Rikyu és el mestre més important de la cerimònia japonesa del te, i va dir que el chanoyu és només bullir aigua, fer matcha, i prendre’l. Res més. Per portar a la pràctica, d’una manera correcta, aquesta senzilla frase, hi ha una gran complexitat darrere.
Bullir aigua per a la cerimònia japonesa del te
Per tenir aigua calenta de bona qualitat, la primera cosa és aconseguir aigua de bona qualitat. El segon és buscar un bon bullidor i un bon carbó. El carbó ha de ser de fusta de Kunugi i s’ha de posar estrictament bé durant el procés de la Cerimònia japonesa del te perquè mantingui el foc lent i sense fum. Això és una pràctica del chanoyu, anomenada sumidamae (炭手前).
Preparar el matx per al xanoju, els accessoris
Per fer bé el Matcha, el primer és aconseguir un bon matcha. El segon és tenir un bon bol anomenat chawan (茶碗), un bon batedor anomenat chasen (茶筅) i altres bones eines indispensables per al chanoyu. El tercer és posar una bona quantitat de te, una temperatura de l’aigua correcta i una bona quantitat d’aigua. Abans de fer servir el chawan i el chasen han de passar per aigua calenta i així netejar-se perquè estiguin calents. Després el chawan s’ha d’assecar amb un petit mocador net anomenat chakin (茶巾). L’última cosa és barrejar bé el matxa amb el chasen, utilitzant un bon moviment de canell.
Per poder veure el procés pas a pas podeu anar a veure el te matcha, te verd en pols.
Els convidats, per prendre bé el matxa, han de tenir coneixement de com, l’amfitrió, ho ha preparat tot i així tenir-li respecte. Aquest respecte entre l´amfitrió i els convidats és molt important, és el cor de la Cerimònia del te.
Un cop llegit tot aquest text, us pot semblar que la Cerimònia del te és complexa. És així. A més, requereix un viatge a la tranquil·litat interior.
Què és la cerimònia del te a la Xina?
El Chadao o la Cerimònia del te xinès va començar fa molts anys en aquest país. Es va convertir en costum i símbol de la societat Xina i es continua mantenint fins avui dia. La tècnica per a la realització de la cerimònia xinesa del te s’anomena gongfu cha (工夫茶) que significa preparar el te amb tècnica amb un determinat tipus d’accessoris. Lobjectiu daquesta tècnica és aconseguir un millor rendiment del te que es prepara. Aquest concepte és originari de les províncies del sud-est de la Xina.
La cerimònia del te xinesa o chadao segueix les directrius de la cultura xinesa. El procés consta d’una introducció amb una infusió de benvinguda, seguit de la realització i una explicació per finalitzar, tot en un ambient reservat i acollidor, decorat a l’estil oriental, que us farà viatjar a l’origen d’aquesta interessant i mil·lenària cultura. Durant la cerimònia, els assistents poden tenir una experiència degustant un te d’alta muntanya i de collita limitada.
Serveis que ofereix tetere relacionats amb la cerimònia del te Barcelona:
oferim la cerimònia del te China (chadao) i la cerimònia del te de Japó (chanoyu)
Les opcions que oferim relacionades amb el servei de cerimònia del te són les següents:
- Cerimònia a particulars i/o empreses interessades.
- Cerimònia a la teteria C/Saragossa, 113 (màxim de 10 persones) 预约茶道表演
- Tallers per practicar la cerimònia del te
- Cursos per aprendre la cerimònia del te
Per reservar la cerimònia del te o obtenir més informació es poden posar en contacte amb JingJing Yuan (amb més de 10 anys d’experiència en la pràctica d’aquesta disciplina) mitjançant la pàgina de contacte o bé trucant al telf. 933685873
Algunes de les cerimònia realitzades (chanoyu i chadao)
Cerimònia del te xinesa realitzada el 12/04/2012
Volem agrair a la Rosa de la Fundació PM, els visitants, la Gemma per les fotos i als cavalls preciosos… ha estat un plaer.
Cerimònia del te del Japó realitzada el 16/4/2011
Abans de realitzar aquesta cerimònia del te del Japó, aquest és un escrit enviat per part dels nostres amics i productors de te al Japó:
(2011) The nuclear power plant in Fukushima is a problem.We’re confirming the radioactivity measurement in the whole country every day. The quantity of radioactivity measurement in Shizuoka is the same as before the accident. The victims of the accident of the earthquake disaster is still the hard situation. There are several hundred places of refuges, and care is not enough to all refuges. There are much worries.We keep a strong mind and send daily life to them. And thank you for support from all over the world for Japan. Growth of the tea is slow this year. Because temperature is low, and it does not rain, a sprout does not readily grow. Maybe harvest becomes slower than the usual year.
Ahir dia 15 d’abril vam realitzar una cerimònia de te on la recaptació es destinaria íntegrament al Japó com a donatiu als damnificats del terratrèmol i tsunami de la regió de Tohoku. Agraïm a tots els assistents el seu suport i interès en la celebració. Tot seguit us mostrem l’agraïment rebut per part del Govern japonès. Gràcies per participar-hi, va per tots vosaltres!
Barcelona el 28 de març del 2012. Em dirigeixo a vostè per expressar-li el meu profund agraïment per les mostres de suport i solidaritat que ha mostrat cap al meu país, pel gran terratrèmol i posterior tsunami que va patir l’11 de març del 2011 la zona Est del Japó.
Desitjo que aquest sentiment sigui reflectit en aquest petit obsequi artesanal realitzat a la zona afectada després de la calamitat, que el meu Govern em va sol·licitar fer-ho arribar.
Com a agraïment, rebem aquest Okiagari-koboshi del Cònsol General del Japó a Barcelona.
Cerimònia de te xinesa realitzada el 28/04/2009
Primer de tot, he de demanar “disculpes” als assistents de la Cerimònia del te a l’Aliança Francesa de Palma de Mallorca. En comptes de fer la cerimònia vaig haver d’anar a Urgències, i la cerimònia va haver de fer-se el dia següent. D’altra banda, vull agrair a les persones que van venir dissabte a veure la cerimònia de te, especialment a la Directora, la Sra. Florence i l’Organitzadora Marta per ser tan atentes i acompanyar-me en tot moment el dia anterior. Pel que fa a la Cerimònia, va ser una jornada molt divertida i interessant. Aquí publiquem algunes fotos de la Cerimònia: 1. la cerimònia del te; estil Taiwan 2. explicació de la cerimònia (el te, procés, complements, aigua, …etc) 3. intercanvi de les opinions sobre el te.