Matcha Kyoto cerimonial
55,00€ / llauna 30gr
El matcha kyoto extra premium és un te verd en pols que el podem utilitzar per a la preparació a l’estil usucha o koicha. Aquesta matcha es realitza a partir del tencha. Un cop processat el tencha, és mòlt manualment en molins de pedra. La pols que s’obté és el te matcha extra premium.
Esgotat
Característiques d’ aquest te verd en pols Matcha Kyoto extra premium
Té verd en pols matcha produït segons mètode tradicional a la zona de Kyoto, concretament a Uji. El matcha kyoto extra premium serveix per a la preparació a l’estil usucha o koicha. El matcha es realitza a partir del tencha. Un cop processat el tencha, aquest te matcha és mòlt manualment en molins de pedra. La pols que s’obté és aquest te matcha extra premium.
El tencha es produeix a partir de fulles ombrejades durant 4 setmanes abans de la collita. Fulles recol·lectades de la part superior de la planta manualment de les quals se’ls retiren les venes més llenyoses. L’ombreig incrementa el nivell d’aminoàcids a les fulles i conseqüentment la dolçor del te. Aquest matcha Uji extra premium l’utilitzarem per a la cerimònia del te i per a la preparació a casa.
Caràcter de la infusió del Matcha kyoto extra premium
El resultat d’aquest te matcha Hanomi de Nakanishi és una infusió de color verd intens. En batre amb el chasen es produeix una capa escumosa a la superfície. La combinació dʻaquesta escuma amb la resta dʻinfusió és molt agradable. En boca és dens, intens, amb cos i destaquen les notes dolces i vegetals.
- notes:
- El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
- valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)
Preparació del Matcha de Uji extra premium
Per preparar el matcha uji extra premium la peça fonamental és el chasen. Sense el chasen no es pot batre bé el matcha. Altres complements necessaris són el chawan (bol), el chashaku, el natsume,… Per a la preparació s’utilitzen al voltant de 1-1,5gr per a usucha i uns 4-5gr per a koicha de te verd en pols. Es posa dins del chawan utilitzant el chashaku i s’aboca aigua a 70-80ºC. El volum daigua no ha de ser molt (al voltant de 80-100ml) perquè quedi una textura interessant, densa i intensa. Cal batre al voltant d’1 minut.
Resum pas a pas per a la preparació del matcha kyoto extra premium. (Aquí podeu veure aquesta seqüència documentada fotogràficament)
- filtrar el te verd en pols matcha abans de la preparació.
- Utilitzar els accessoris adequats per a la preparació (chassen, chashaku, chawan,…)
- Abans d’afegir el matcha kyoto extra premium, afegir aigua calenta dins del chawan i batre amb el chasen.
- Retireu l’aigua de dins del chawan i assequeu el chawan.
- Afegir el te verd en pols dins del chawan amb el chashaku. Utilitzeu el chasen per batre.
- Després d’un minut aproximadament de batre, retirar el chasen.
- Obtenir una textura correcta del te matcha.
Vídeos sobre la preparació del Matcha kyoto
| origen | JAPÓ, Kyoto, Uji |
|---|---|
| collita-producció | 2022 |
| procés (k.green) | vaporitzat |
| embalatge | llauna 30gr |
3 ressenyes per Matcha Kyoto cerimonial
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Arise Moreno (propietari verificat) –
Muy contenta con la calidad que venden.
Te matcha Kyoto ceremonial excelentee, gracias!!!!
Lo seguiré comprando aquí
Julia (propietari verificat) –
Hay aspectos tan importantes como la calidad del Matcha, la presentación, el envasado, el cuidado por el detalle. Comprando aquí en vez de una tienda occidentalizada con envases de etiquetas ridículamente llamativas con nada que ver con lo matérico y la limpieza que acompaña a este arte, pensé en recibir esta emoción. Total decepción, envase con pérdidas, en un caja cutre, con una lata cualquiera, sin nada que invite a una emoción de ningún tipo. Sin ningún honor a lo que uno recibe, sin ningún tipo de etiquetado informativo, compré té ceremonial Kyoto pero por el envase podría ser para hacer bizcochitos, nada que indique procedencia, fecha o sello de garatía, aunque sea con el logo de la propia tienda. Una decepción porque esperaba más de una compañía que me parecía vender autenticidad.
Ambròs Genís (store manager) –
Buenos días Julia y gracias por tu comentario. Primero de todo te pedimos disculpas si la bolsa del matcha no estaba bien sellada o tenia perdidas. En este caso ponte en contacto con nosotros y te reemplazaremos el producto. Pero decirte que el matcha si viene correctamente etiquetado, incluyendo lugar de origen, fecha de fabricación (del 7 de mayo de 2020) y nombre del importador. El producto viene sellado y envasado en origen, importado directamente por nosotros desde Kyoto. Por otro lado, el envoltorio no tiene ningún gráfico, pero si tenemos este matcha es porque cumple con nuestros requisitos de calidad y no por el dibujo de la lata. Tenemos este matcha porque nos gusta, porque realizamos catas entre otros muchos matchas y hemos estado y visto como trabaja este productor en Kyoto. Tenemos en cuenta la observación referente al “packaging”. Por último estaríamos agradecidos si nos pudieras comentar sobre la calidad del matcha. Para cualquier cosa estaremos encantados de atenderte.
Elena (propietari verificat) –
Cuando se prueba esta calidad de Matcha ya no hay vuelta atrás: se pueden tolerar otras referencias buenas pero el sabor auténtico-austero-equilibrado que proporciona este matcha ceremonial siempre aparece en mi memoria gustativa. Hay que tratarlo con el respeto que merece, hacerle honores en la degustación y agradecer la oportunidad de disfrutarlo.