Zhejiang<\/a> . Fulla verda jade, plana i amb notes vegetals en sec. La infusi\u00f3 \u00e9s vegetal, equilibrada, elegant i sedosa. L’astring\u00e8ncia \u00e9s pr\u00e0cticament nul\u00b7la i les notes romanen despr\u00e9s de diverses infusions.<\/p>\nAquest te verd de la Xina \u00e9s un dels tes m\u00e9s apreciats i la zona origin\u00e0ria rep el nom d’un poble. Long jing \u00e9s un poble situat al costat del llac Xihu que vol dir llac de l’oest. Dins aquesta zona les \u00e0rees m\u00e9s importants s\u00f3n Shifeng, Meijiawu, Wenjiashan, Yunxi, Hupao, Linyin,…<\/p>\n
Proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 del Zhejiang Long Jing<\/h2>\n
Primer de tot per elaborar aquest Zhejiang Long jing hi ha la recol\u00b7lecci\u00f3 manual de la fulla. Un cop collida, les fulles s’estenen durant diverses hores en una superf\u00edcie plana, sense que el gruix de les fulles sigui massa gran. El motiu principal d’estendre les fulles \u00e9s que es merceixin i que perdin humitat, aix\u00ed les fulles es podran manipular sense trencar-les.<\/p>\n
Un cop tenim el punt idoni d’humitat, en el cas del Zhejiang Long jing el proc\u00e9s de donar forma a la fulla i estabilitzaci\u00f3 ser\u00e0 el mateix. L’estabilitzaci\u00f3 intenta desactivar els enzims que degraden els elements interns de la fulla. En aquest te verd de Zhejiang el proc\u00e9s \u00e9s manual i es fa servir un wok de metall calent, on les fulles s’ubiquen al seu interior per ser processades amb la m\u00e0. Despr\u00e9s de repetir aquest proc\u00e9s la humitat de la fulla es redueix considerablement. Finalment, les fulles perden el 95% d’humitat i la forma \u00e9s la caracter\u00edstica d’aquest te, deixant el te llest per a l’envasat un cop fred.<\/p>\n
Car\u00e0cter de la infusi\u00f3 d’aquest te verd<\/h2>\n\n- notes:<\/em>\n
\n- El resultat es considera en base a la preparaci\u00f3 indicada i al te actualment en venda.<\/em><\/li>\n
- valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n