Preparación gongfu del té (gongfu cha)

La preparación del té “gongfu” o «gongfu cha» (en chino:功夫茶, pinyin: gōng fu chá), es un estilo basado en el enfoque de la preparación del té que se originó probablemente en Fujian o Guangdong. El término original “Gongfu Cha (功夫茶)” significa literalmente “hacer el té con técnica”. Hoy en día, este enfoque es practicado popularmente […]

¿cómo limpiar el hervidor de agua?

Si utilizáis el hervidor para calentar el agua, os habréis dado cuenta de que se deposita una capa blanca (depósitos calizos producidos por las sales de calcio en el agua) en la base, en las paredes o en la resistencia (dependiendo del hervidor de agua) del hervidor de agua. En las droguerías hay productos especializados para […]

¿cómo utilizar el gaiwan?

El GaiWan (así conocido) se utiliza en China desde el año 1368 (Dinastía Ming) aproximadamente. Consiste en un plato, un recipiente y una tapa diseñados para ser utilizados conjuntamente. Para beber con el gaiwan, se debe sujetar el plato con una mano y ayudarse con la otra mano para su manipulación y sujeción. Para la […]

¿Cómo preparar el té verde Japonés?

Prepara el té verde japonés de una forma sencilla para disfrutar correctamente de sus propiedades organolépticas. A continuación explicamos la preparación del té verde japonés utilizando dos tipos de tetera; una con filtro que se puede sacar y otra con filtro fijo. PREPARA EL TÉ VERDE JAPONÉS CON LA TETERA KYUSU KAGO-AMI (filtro extraible) 1. Calentar la […]

Shincha Kagoshima 2019

shincha-kagoshima-2019

Hace unos días recibimos la nueva cosecha de este shincha kagoshima 2019. Té producido por un taller familiar en el sur de la isla de Kyushu. Este shincha se elabora a partir de las variedades yabukita, sakimidori y yutakamidori. Para preparar el shincha kagoshima 2019 hemos utilizado una tetera kyusu japonesa de porcelana de unos […]

TEMOMI CHA

fukamushi

Un aspecto importante de la automatización que tenemos hoy en día en la producción de té, es que esta no podrá cambiar nunca su tradición. Temomi significa «enrollado manual», y se ha convertido en un arte, siendo reconocido por el gobierno Japonés como «patrimonio inmaterial cultural». Pequeñas organizaciones de diferentes prefecturas de todo Japón han […]

Sencha Tokio 2017

SENCHA-TOKIO-2017

Este sencha tokio 2017 es un té que nos parece muy interesante, ya que podemos obtener una buena preparación de una forma sencilla, utilizando no mucha cantidad de hoja, bajando la temperatura y los tiempos de infusión. Pero lo interesante de este té es que puede tener un rendimiento muy superior si ajustamos bien las […]