Como preparamos el «masala chai»

masala chai

Primero de todo para preparar un buen masala chai es necesaria una buena «masala«, la masala es una mezcla de especies típica de la India. Después de muchas pruebas y catas, en nuestra tienda Tetere disponemos un tipo de masala mezclada por nosotros mismos que lleva jengibre, cardamomo, canela, pimienta negra y clavo. Por este […]

CHAYE DAN (huevos cocidos con té)

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CHAYE = té (En este caso hemos utilizado Lapsang Souchong, dándole un agradable aroma y sabor ahumado). Aconsejamos utilizar té negro. DAN = huevo.   MATERIALES: (para 6 personas) 6 huevos, 10gr té negro, 15gr salsa de soja, 5gr sal, 3gr anís estrellado, 3gr canela.   PROCESO PARA PREPARAR CHAYE DAN: 1.       limpiar los huevos […]

Arroz frito con té oolong «shan Lin Xi»

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Con JingJing nos hemos animado a cocinar un poquito más de lo que lo hacíamos con té. Y considerando que el arroz frito es uno de los platos más conocidos en la gastronomía China y por supuesto en nuestra familia, esta vez hemos hecho un plato de arroz algo distinto.  Hemos utilizado té oolong, Shan […]

Galletas de Matcha

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David nos sorprendió con sus galletas hechas con el té verde en polvo Matcha. La semana pasada, en la tienda, compró Matcha de Shizuoka 2008 y nos soltó el comentario de que quería hacer galletas de Matcha. Este lunes David vino a la tienda y por sorpresa nos dejó sus galletas, envueltas en un papel […]