Característiques del te puerh CNNP XiaGuan Tie Bing

Disc CNNP Xiaguan Tie Bing és una edició especial de 400gr de maocha premsat sense fermentar (sheng) recol·lectat a final dels 90′ a la zona de Yiwu. Durant tot aquest temps ha estat emmagatzemat a Guangdong, en un entorn menys humit que el Song Pin Hao i que el Zhang Xiang.

Infusió de color daurat castany fosc, amb tons vermellosos, equilibrat, amb cos i dolç en boca. Com més infusions més dolça la infusió. La seva dolçor es manté a la boca una vegada pres.

CNNP significa (Xina National Native Produce & Animal By-Products Import & Export company) i era l’empresa estatal que agrupava les grans fàbriques de puerh de la província de Yunnan, privatitzades a finals del S.XX. La marca per excel·lència de la CNNP és «zhongcha (中茶)» de color verd i vermell ubicada habitualment a la zona central dels discos de puerh.

La fàbrica de «Kangzang» es va fundar l’any 1941 i és a partir de l’any 1950 que adopta el nom de Xiaguan Cha Chang (下关茶厂). La fàbrica es localitza a la zona de Xiaguan, al costat de la ciutat de Dali (大理). Era l’única fàbrica que produïa te per a les províncies de la perifèria de Xina. La seva especialitat era i és la producció del «tuocha» que és la típica forma de te puerh premsat en forma de niu. Desenvolupat per facilitar-ne el transport. El 2011 la fabricació de tuocha, va ser reconeguda com a patrimoni immaterial de la humanitat.