Gaba Oolong

Características del gaba oolong de Nantou

Gaba oolong recolectado en Nantou, Taiwán. Las hojas, de la variedad jin xuan, en una parte del proceso se procesan en un entorno sin oxígeno adquiriendo un alto contenido en ácido aminobutírico (GABA) un neurotransmisor beneficioso para el organismo. Favorece la relajación, el sueño y el descanso.

Infusión de color ámbar y aroma afrutado y agridulce. En boca se mantienen las características detectadas en nariz. Es un té muy agradable y largo en boca. Me recuerda a un postre muy típico de China, que me trae muy buenos recuerdos. Este postre es elaborado con arroz fermentado y frutas, mezclando perfectamente las notas dulces de la fruta con las notas agrias, ácidas del arroz fermentado.

Carácter de la infusión del gaba oolong

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Preparación del gaba oolong

Preparación del gaba oolong al estilo gongfu cha con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 4-6gr de gaba oolong dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del gaba oolong al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-6gr de gaba oolong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Por qué utilizar el gaiwan:

1. Una forma práctica para tomar el té.
2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
4. Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
6. Accesorio indispensable para los aficionados al té.

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Vídeos sobre la preparación del Nantou gaba oolong