Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 (Shu)

Características del té puerh Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014

Disco de 357gr elaborado a partir de hojas de la variedad «daye». Receta 9978, conmemorativa de la inauguración de la fábrica en el año 1999. Disco «shu» elaborado a partir de maocha fermentado y prensado posteriormente.

Puerh de hoja mezclada siguiendo la receta 99 característica de la fábrica y almacenado desde 2014 en seco. Infusión de color rojo marrón oscuro, opaca y densa. En boca tiene cuerpo, ligeramente secante con notas a madera, tierra, cuero,… sin notas a humedad.

Carácter de la infusión de este té puerh

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen de este té puerh Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014

Las hojas para elaborar este puerh son de la zona de Xishuangbanna.

Uno de los dos ex-managers de la fábrica de Menghai, Mr. Zou Bing Liang, es el fundador de Haiwan. Durante los años 70 estas dos personas fueron pioneros en el desarrollo del método para fermentar el puerh. Es decir que el proceso de fermentación del puerh es muy parecido al proceso que se realiza en la fábrica de Menghai.

Preparación del té puerh Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014

Preparación del Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 al estilo gongfu cha con tetera Yixing zhu ni shui ping de 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner de 6gr a 8gr de té puerh lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 2 minutos 30 segundos – 3 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar o incrementar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del té puerh Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

Utilizar el gaiwan nos proporciona comodidad. Permite oler el té de forma rápida y fácil. Proteger las hojas al tirar el agua caliente. beber  directamente del gaiwan, sin el uso de otros accesorios y también permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida. Para más información sobre el gaiwan te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner de 6gr a 8gr de té puerh lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar unos 3 minutos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar entre minuto y medio y dos minutos. Verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo en la tercera infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Preparación gongfu del té pu erh Lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 con tetera de vidrio de 270ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner de 6gr a 8gr de té puerh lao tong zhi bing cha 9978 de 2014 dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
• Dejar infusionar alrededor de 3 minutos y medio a 4 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 270ml e infusionar alrededor de 2 minutos y medio.
• La tercera infusión, verter agua a 95ºC en la tetera de 270ml y proceder como en la segunda infusión.