Nantou bai cha

Características del té blanco Nantou bai cha

Té blanco llamado Nantou bai cha 白茶 originario de Taiwán. Hoja joven procesada con la mínima intervención posible desde su recogida a su envasado. Hoja entera (brote + dos hojas) de color verde oscuro con tonalidades marrones. Hojas ligeramente oxidadas secadas al sol. Infusión dorada-ámbar, transparente y brillante con aroma fresco y floral, dulce, también notas de fruta tropical, rosa, que se intensifica a medida que se enfría la infusión y con un fondo ligeramente cítrico. En boca, el Nantou bai cha, es compensado con una astringencia muy agradable en la parte frontal de la lengua, que combina muy bien con las notas cítricas identificadas en nariz. Largo y duradero en boca.

Carácter de la infusión del Nantou bai cha

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen de este Nantou bai cha

Foto de la plantación de este té blanco Nantou bai cha, ubicada en la zona de Nantou. Nantou es una de la zonas más productoras de té de Taiwán. De esta zona salen tés muy populares como el Da yu ling, el Si ji chun o four seasons, el Dong ding,…

Preparación del té blanco Nantou bai cha.

Preparación del Nantou bai cha al estilo gongfu cha con tetera de vidrio de 270ml.

• Precalentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 3-4g de Nantou bai cha dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 80ºC para la primera infusión.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos y medio.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
• La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.

Preparación del Nantou bai cha al estilo occidental con tetera de vidrio de 800ml.

• Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
• Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
• Poner 5-7g de té blanco Nantou bai cha dentro de la tetera.
• Llenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85ºC. Si queremos bajar la temperatura del agua a 80ºC, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo.
• Dejar infusionar durante 4-5 minutos
• Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos (dejar la tetera sin agua).
  • En caso de que la tetera tenga un filtro removible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
• Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.

Otra forma de preparar el Nantou bai cha