Bai Hao Yin Zhen
Desde 19,40€ / 50gr
Este bai hao yin zhen se elabora a partir de los brotes más jóvenes de la planta de té. Infusión de color verde amarillo transparente con aroma sutil, frutado y dulce. En boca es un té agradable, dulce, con cuerpo, cremoso y muy largo
- Descripción
- Información adicional
- Prep. GONGFU con tetera de vidrio de 270ml
- Prep. OCCIDENTAL con tetera de vidrio de 800ml
- Valoraciones (2)
Este bai hao yin zhen, llamado agujas de plata, es originario de la provincia de Fujian. Este té blanco se elabora a partir de los brotes más jóvenes de la planta de té. Brotes (yemas) que aún no se han abierto recolectadas manualmente. Después de un costoso proceso de recolección las hojas son procesadas a través de un largo proceso de marchitamiento.
Té blanco originario del área de Fuding. Recolectado en las montañas a una altura entre los 500-800 metros. Foto de la plantación de donde es originario este bai mu dan.
Las hojas jóvenes recolectadas están recubiertas de unos pelillos llamados tricomas. Estos tricomas tienen la función de protección y también de mantener la humedad en la yema. Una vez elaborado esté té blanco bai hao yin zhen, estos tricomas son los que le dan la apariencia blanca a la hoja. Entonces la yema aún no desarrollada con forma de aguja recubierta por esta pelusilla blanca, le da una apariencia de aguja de plata. De aquí viene que a este té también le llamen agujas de plata.
Es un té que aguanta muy bien los tiempos de infusión largos a temperaturas superiores a los 90ºC. Infusión de color dorado, verde amarillo transparente y clara, con aroma sutil, elegante, frutado y dulce. En boca es un té muy agradable, dulce, cuerpo medio y cremoso.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Entradas en el Blog:
| origen | CHINA CONTINENTAL, Fuding, Fujian |
|---|---|
| altura plantación | 500 msnm, 800 msnm |
| cosecha/producción | 2020, Fabricado en marzo de 2020 |
| variedades | fuding da bai cha |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | secado al sol en bandejas/superfícies de bambú |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación gongfu con tetera de vidrio de 270ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3-4gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
- Para el Liu'an Gua Pian, el anji bai cha, el mao feng y el tai ping hou kui bajar la temperatura del agua a 80ºC, a la primera infusión.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos y medio.
- Para el Bai Hao Yin Zhen incrementar el tiempo a 4 minutos en la primera infusión.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
- Para el Bai Hao Yin Zhen mantener el tiempo de infusión por encima de los 2 minutos y medio de infusión.
- La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.
- Para el Bai Hao Yin Zhen mantener el tiempo de infusión por encima de los 4 minutos de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación occidental con tetera de vidrio de 800ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
- Para preparar té verde tostado hojicha y kyobancha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
- Para preparar té verde bancha, kukicha, anji bai cha, mao feng y tai ping hou kui utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
- En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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UTENSILIOS VARIOS
Zita –
ligero, dulce, delicado! un sabor que se intensifica en cada infusión
Juanjo –
Excelente Agujas de Plata, y preparado bajo las indicaciones de Jing Jing y Ambròs, mucho mejor.