Bao Zhong

Té que se empezó a producir en Taiwán a partir de la segunda mitad del siglo XIX. El té Bao Zhong, también llamado té Pouchong, es un té popular en la zona norte de Taiwán, en los alrededores de Taipei. Se caracteriza por su bajo nivel de oxidación y estar a la frontera entre el té verde y el té oolong de oxidación medio baja. De hecho, se clasifica como té oolong porque sus características organolépticas son más parecidas a las de este tipo de tés.

Este té Bao Zhong o Pouchong está recolectado en la zona de Pinglin, en Taiwán. Actualmente, más del 80% de la población de esta zona, está dedicada al negocio del té, y concretamente a la producción de esté tipo de oolong.

El procesado del Bao Zhong es de un día para otro, después de que las hojas se someten a largos tiempos de marchitamiento. Primero se recogen las hojas el día anterior, para empezar, el día siguiente, pronto por la mañana, la elaboración de sus hojas.

Una vez procesada la materia prima, de la variedad Qing Xin, el resultado son unas hojas de unos 3cm de largo, torneadas de color verde jade y sin pelusilla que caracterizan el Bao Zhong. Aroma dulce y floral, envolvente con notas a flor blanca. Una vez infusionado muestra un brebaje amarillo verde suave y brillante. En boca es sedoso, pronunciándose su cremosidad en los laterales de la boca, sin astringencia.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)

La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.

Entradas en el Blog:

Bao zhong 2019

Preparación con gaiwan de 150ml:

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 100ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-6gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 140ml de agua a 80-95ºC (La temperatura dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 140ml de agua a 80-95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-60seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• ...
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Por qué utilizar el gaiwan:

1. Una forma práctica para tomar el té.
2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
4. Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
6. Accesorio indispensable para los aficionados al té.