Bao Zhong
Desde 19,90€ / 50gr
Té oolong Bao Zhong o Pouchong recolectado en la zona de Pinglin en Taiwan. Hojas de unos 3cm de largo, torneadas de color verde jade y sin pelusilla. Aroma dulce y floral, envolvente con notas a flor blanca.
- Descripción
- Información adicional
- Prep. GONGFU con tetera Yixing de 140ml
- Prep. con gaiwan de porcelana de 100-120ml
- Prep. con gaiwan de porcelana de 150ml
- Valoraciones (1)
Té que se empezó a producir en Taiwán a partir de la segunda mitad del siglo XIX. El té Bao Zhong, también llamado té Pouchong, es un té popular en la zona norte de Taiwán, en los alrededores de Taipei. Se caracteriza por su bajo nivel de oxidación y estar a la frontera entre el té verde y el té oolong de oxidación medio baja. De hecho, se clasifica como té oolong porque sus características organolépticas son más parecidas a las de este tipo de tés.
Este té Bao Zhong o Pouchong está recolectado en la zona de Pinglin, en Taiwán. Actualmente, más del 80% de la población de esta zona, está dedicada al negocio del té, y concretamente a la producción de esté tipo de oolong.
El procesado del Bao Zhong es de un día para otro, después de que las hojas se someten a largos tiempos de marchitamiento. Primero se recogen las hojas el día anterior, para empezar, el día siguiente, pronto por la mañana, la elaboración de sus hojas.
Una vez procesada la materia prima, de la variedad Qing Xin, el resultado son unas hojas de unos 3cm de largo, torneadas de color verde jade y sin pelusilla que caracterizan el Bao Zhong. Aroma dulce y floral, envolvente con notas a flor blanca. Una vez infusionado muestra un brebaje amarillo verde suave y brillante. En boca es sedoso, pronunciándose su cremosidad en los laterales de la boca, sin astringencia.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Entradas en el Blog:
| origen | New Taipei, Pinglin, TAIWAN |
|---|---|
| altura plantación | 800 msnm |
| cosecha/producción | 2019, primavera 2019 |
| variedades | qing xin oolong |
| cultivo | convencional |
| oxidación | 10-15% |
| proceso (k.green) | calor en cilindro de metal |
| tostado | no |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml:
TEMPERATURA del agua 95ºC
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 4-6gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.
TEMPERATURA del agua 80ºC
Para los tés: kamairicha oolong,
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 4gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 140ml de agua a 80ºC.
- dejar infusionar alrededor de 40 segundos.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Para el Kamairicha Oolong al repetir la infusión, mantener la temperatura del agua a 80ºC y bajar el tiempo de infusión a 30 segundos para la segunda y tercera ronda. A partir de la tercera ronda incrementar la temperatura y el tiempo de infusión.
TEMPERATURA del agua 70ºC
Para los tés: Darjeeling Risheehat, darjeeling Selim Hill,
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 4gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 140ml de agua a 70ºC.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 70ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación con gaiwan de 100-120ml:
TEMPERATURA del agua 95ºC
- Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
- También pre-calentar el acumulador.
- Poner 4-6gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
- Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- ...
- Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.
TEMPERATURA del agua 70ºC
Para los tés: Darjeeling Selim Hill, Darjeeling Risheehat
- Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
- También pre-calentar el acumulador.
- Poner 4gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- 3gr para el darjeeling Risheehat
- Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 70ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
- Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 70ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- ...
- Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Por qué utilizar el gaiwan:
- Una forma práctica para tomar el té.
- Permite oler el té de forma rápida y fácil.
- protege las hojas al tirar el agua caliente.
- Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
- Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
- Accesorio indispensable para los aficionados al té.
También te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?
Preparación con gaiwan de 150ml:
- Pre-calentar el gaiwan: Poner 100ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
- También pre-calentar el acumulador.
- Poner 4-6gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- Llenaremos el gaiwan con 140ml de agua a 80-95ºC (La temperatura dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). No tirar el agua directamente encima de las hojas.
- Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Para la segunda infusión, añadir también 140ml de agua a 80-95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-60seg y verter en el acumulador.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- ...
- Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Por qué utilizar el gaiwan:
- Una forma práctica para tomar el té.
- Permite oler el té de forma rápida y fácil.
- protege las hojas al tirar el agua caliente.
- Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
- Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
- Accesorio indispensable para los aficionados al té.
También te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?
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Aníbal Marrero Perez –
Uno de mis tés favoritos. Me recuerda bastante al kamairi-cha. Lo suelo preparar al estilo gongfu en una tetera de Yixing zisha que utilizo para los oolong de baja oxidación y se queda bastante bien. Es uno de los tés más consumidos de China por lo que sé, no me sorprende, solo hay que probarlo para comprobarlo!