Da Hong Pao

Origen de este Da hong pao

Este Da hong pao oolong es originario de la zona sur oeste de la montaña de Wuyi. Las plantaciones se encuentran a 1000 metros de altitud. En estas fotos podéis ver la plantación de donde es originario. Plantaciones rodeadas de bosques de bambú, en laderas con pendiente moderada que hacen que su recolección sea 100% manual.

Características de este Da hong pao

Da hong pao recolectado a mano en la zona sur oeste de la montaña de Wuyi. Té envejecido ligeramente de hoja madura, medio oxidada y con un tueste ligero con carbón, de forma estirada y torneada, de color marrón-negro oscuro.

En seco tiene aroma dulce, envolvente, delicado con notas frutadas que se mantienen al paso de las infusiones. Aporta una infusión rojiza, transparente y con recuerdo largo y dulce en boca. Consequentemente es envolvente y equilibrado, sedoso en los laterales de la boca. Permite varias infusiones.

En la ciudad de Jiu Long Ke se encuentran  los 6 árboles madre de la variedad Da hong pao (Qidan). En la zona protegida en Zheng Yan (Wuyi Shan) se encuentran gran parte de los árboles reproducidos a partir de esquejes de los árboles madre. Este té se llama Dahongpao Puro.También encontramos este tipo de té oolong producido a partir de variedades como Rou Gui, Shui Xian, … entre otras. Este té oolong de la zona de Wuyi es famoso por su único aroma y por su especial carácter que adquiere este té de roca.

Carácter de la infusión del Da hong pao

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Preparación del té oolong Da hong pao

Preparación del Da hong pao al estilo gongfu cha con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 4-6gr de té oolong da hong pao dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del da hong pao al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-6gr de té oolong da hong pao dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.

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