Da Yu Ling

Características de este Da yu ling oolong

El Da yu ling es un té oolong de Taiwán de hoja entera y enrollada en forma de bola. Recolección manual. Una vez procesada, la hoja adquiere un color verde intenso con matices azulados. El brote se compone de hojas hasta el nivel 3 o 4 unidas todas por el tallo. Originario de la zona de Nantou en la parte central oeste de la isla. Té de alta montaña cosechado manualmente de infusión amarillo dorada. Este Da yu ling en nariz destaca por las notas florales, intensas, dulces y cremosas. En boca es denso y con cuerpo, desarrollando un sabor umami intenso en su primera infusión que se mantiene en las sucesivas infusiones pero de forma más sutil. Su cremosidad se percibe en los laterales de la boca. Una vez bebido su recuerdo es muy largo en boca.

Carácter de la infusión del té oolong Da yu ling

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen del té oolong Da yu ling

La plantación de este Da yu ling, ubicada en la zona Renai Township, se sitúa a 2000 metros de altitud. Zona de alta montaña donde las plantaciones se encuentran en las laderas de las montañas con pendientes importantes, que dificultan la recolección.

Preparación del Da yu ling tea

Preparación del té Da yu ling al estilo gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5-7g de té Dayuling dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 2 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del Da yu ling oolong al estilo gongfu con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 5-7g de Da yu ling oolong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Preparación del té Da yu ling al estilo gongfu con tetera de vidrio de 270ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5-8g de té da yu ling dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 270ml e infusionar 2-3 minutos.
• La tercera infusión, verter agua a 95ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.