Darjeeling Risheehat SFTGFOP1 First Flush

El té negro Darjeeling Risheehat SFTGFOP1 es originario de la india y de hoja entera. Té de primera cosecha. Las hojas tienen unos colores muy bonitos. Un abanico de tonalidades desde el blanco, verde claro al verde oscuro y marrón. El aroma es muy floral y fresco característico de este tipo de darjeeling. La infusión es de color verde-amarillo intenso, transparente y brillante. En el interior del vaso se puede ver la pelusilla desprendida por las hojas jovenes.

Si su aroma es impactante en seco, cuando infusionamos la hoja en caliente su aroma aún toma más protagonismo. Notas muy florales, penetrantes, intensas, punzantes… Las infusiones tienen que ser cortas, en caso contrario la infusión es ácida y amarga. A infusiones cortas es muy dulce y floral. Para las primeras infusiones utilizar agua no muy caliente, alrededor de 70-80ºC.

Risheehat Tea State, es un jardin que produce premium Darjeeling teas, se conocía inicialmente como Tshering Bagan cuando los británicos establecieron este jardín en 1900. Fue posteriormente renombrado a Risheehat que significa «la casa de los sabios/santos sagrados» (Rishi=sabio/santo ; Hat=casa). Este jardín se sitúa cerca de la ciudad de Darjeeling entre unos 700 y 1400m de altitud.

Para preparar este Risheehat aconsejamos el estilo gongfu, pero el agua debe estar alrededor de los 75-85ºC en las primeras infusiones, y a medida que vamos realizando las sucesivas infusiones ir incrementando la temperatura.

En seco la hoja es torneada, parcialmente entera y de tonalidades verdes a marrón oscuro, negro. Aroma atractivo, que no dejará indiferente a nadie. Notas dulces y frescas que nos hacen viajar al paraíso, acompañadas de otras notas más terrenales como las de nueces, hierba,…

Para su preparación, nosotros utilizamos un gaiwan de porcelana de unos 100ml y unos 4-5gr de té. Durante la preparación se tiene que vigilar el tiempo de infusión ya que es crucial para poder disfrutar de este té (ojo con lo que hemos comentado de la temperatura). El resultado de un proceso de infusión adecuado es una infusión de color verde-amarillo claro con notas dulces, sutiles, cítricas en boca, recordado concretamente al limón, a la mano de buda y a la flor de azahar y que provoca una producción extra de saliva en los laterales posteriores dela boca, dejando la boca aterciopelada. Una vez bebido su recuerdo es persistente.

Este darjeeling Risheehat permite varias infusiones (4-5 veces) manteniendo bien su cuerpo y su aroma.

Preparación occidental con tetera 800ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 6-8gr de té dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 500ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
• dejar infusionar durante 4-5 minutos
• Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Preparación gongfu con tetera 270ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 3-4gr de té dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 250ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
  • Para el Anji Bai Cha bajar la temperatura del agua a 80ºC, a la primera infusión.
• dejar infusionar alrededor de 3 minutos
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.