El Dong ding Oolong es un té de Taiwán de hoja entera y tostada. Para fabricar este oolong se utilizan brotes enteros de la variedad Qing Xin cosechados a mano y enrollados en forma de bola. Además de las hojas más jóvenes también podemos encontrar hojas de tercer y cuarto nivel unidas al brote. La infusión es ámbar y muy aromática. Aroma dulce, floral e intenso y largo en boca. El tostado le aporta un nivel de complejidad con olores y aromas más variables.
Té oolong de Taiwán cosechado durante el mes de mayo en la montaña de Dong ding, en la zona de Nantou. Adjunto una imagen de la montaña de Dong ding y otra de la plantación de té.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Entradas en el Blog:
Joana –
Este año el Dong Ding es especialmente bueno para mi gusto. Los anteriores tenían un sabor más floral, que tambien me gustaba, pero este es un poco tostado lo que hace que sea diferente. Vale la pena probarlo. Como siempre gracias por traernos estos tés en los que podemos apreciar diferentes notas de saborcada año diferentes y que enriquecen nuestro conocimiento y paladar.