2019

Gaba Oolong

Desde 19,00€ / 50gr

Este gaba oolong por su particular método de producción adquiere un alto contenido en ácido aminobutírico (GABA) un neurotransmisor que favorece la relajación, el sueño y el descanso. Sabor suave y largo en boca. Notas agradables ligeramente agridulces.

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Gaba oolong recolectado en Nantou, Taiwan. Las hojas, de la variedad jin xuan, en una parte del proceso se procesan en un entorno sin oxígeno adquiriendo un alto contenido en ácido aminobutírico (GABA) un neurotransmisor beneficioso para el organismo. Favorece la relajación, el sueño y el descanso.

Infusión de color ámbar y aroma afrutado y agridulce. En boca se mantienen las características detectadas en nariz. Es un té muy agradable y largo en boca. Me recuerda a un postre muy típico de China, que me trae muy buenos recuerdos. Este postre es elaborado con arroz fermentado y frutas, mezclando perfectamente las notas dulces de la fruta con las notas agrias, ácidas del arroz fermentado.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:

notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

origen	Nantou, TAIWAN
altura plantación	400 msnm
cosecha/producción	2019, primavera 2019
variedades	jin xuan
cultivo	natural
oxidación	60%
proceso (k.green)	calor en cilindro de metal
tostado	no
embalaje	el té se envasa en bolsa opaca multicapa

Preparación gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml:

TEMPERATURA del agua 95ºC

Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
Poner 4-6gr de té dentro de la tetera.
Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

TEMPERATURA del agua 80ºC

Para los tés: kamairicha oolong,

Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
Poner 4gr de té dentro de la tetera.
Rellenar la tetera con 140ml de agua a 80ºC.
dejar infusionar alrededor de 40 segundos.
Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Para el Kamairicha Oolong al repetir la infusión, mantener la temperatura del agua a 80ºC y bajar el tiempo de infusión a 30 segundos para la segunda y tercera ronda. A partir de la tercera ronda incrementar la temperatura y el tiempo de infusión.

TEMPERATURA del agua 70ºC

Para los tés: Darjeeling Risheehat, darjeeling Selim Hill,

Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
Poner 4gr de té dentro de la tetera.
Rellenar la tetera con 140ml de agua a 70ºC.
dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Repetir la infusión, vertiendo agua a 70ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Preparación con gaiwan de 100-120ml:

TEMPERATURA del agua 95ºC

Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
También pre-calentar el acumulador.
Poner 4-6gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
...
Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

TEMPERATURA del agua 70ºC

Para los tés: Darjeeling Selim Hill, Darjeeling Risheehat

Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
También pre-calentar el acumulador.
Poner 4gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- 3gr para el darjeeling Risheehat
Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 70ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 70ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
...
Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.