Gaiwan de porcelana blanca

Este Gaiwan de porcelana blanca que permite preparar el té de forma fácil. La superficie no porosa, permite mostrar el té tal como es, sin aportar la experiencia de otros tés infusionados anteriormente. El gaiwan de porcelana blanca también permite ver el color de las hojas y de la infusión.

El concepto de «gaiwan» se utiliza en China desde alrededor del año 1368 aproximadamente (ya en la dinastía Ming). También se le llama «zhong». Consiste en un plato, un recipiente o cuerpo y una tapa, diseñados para ser utilizados conjuntamente. El plato significa la tierra, el cuerpo significa las personas y la tapa significa el cielo.

Su uso requiere una cierta práctica. Para beber con el gaiwan se tiene que aguantar todo el conjunto cogiendo el plato con la mano, ayudándose con el dedo gordo y/o índice de la otra mano para tener un punto de apoyo de todo el conjunto y poder operar. Con la mano que aguantamos la tapa, se levanta la tapa para poder observar y oler las hojas de té/infusión. Con la tapa, también se voltean la hojas e inclinando la tapa ligeramente y apoyándola en la parte superior interior del cuerpo, queda un pequeño espacio que es por donde beberemos.

El gaiwan se utiliza en toda China, pero dependiendo de la provincia o de la zona el uso es más popular y la forma de usarlo puede variar. En el sur de China, en las provincias de Fujian y de Guangdong el gaiwan es popularmente utilizado, sobretodo en al zona de Chao Shan donde se puede ver en todas las casa, tiendas, calles, locales, … El gaiwan suele ir siempre acompañado de un soporte «chapan«, de un acumulador y de varios vasos pequeños.