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Kukicha karigane
Desde 7,90€ / 50gr
Kukicha karigane sin tostar originario de la provincia de Shizuoka. La infusión es de un color verde césped intenso muy bonito. Aroma vegetal, fresco y elegante. Suave, dulce y equilibrado en boca.
- Descripción
- Información adicional
- Prep. con tetera Kyusu de Tokoname de 290ml
- Prep. OCCIDENTAL con tetera de vidrio de 800ml
- Valoraciones (5)
Este kukicha karigane es procesado a partir de las partes separadas, básicamente tallos, durante la producción del gyokuro. El nombre de karigane se le asigna, sólo cuando las hojas provienen del gyokuro. Su color es muy bonito y variopinto; desde unos verdes pastel claros procedentes de los tallos más maduros, hasta unos verdes intensos procedentes de las partes más tiernas y de alguna hoja que queda mezclada con los tallos. La hoja no está tostada. La infusión es de un color verde césped intenso muy bonito. El aroma muy vegetal, destacando las notas a hierba cortada, algas, …
El tallo que es la parte principal utilizada para la elaboración de cualquier kukicha y también lo es de este kukicha karigane. Utilizando los tallos para su elaboración el resultado es una menor cantidad de alcaloides (la cafeína el más importante). Este hecho nos permite poder preparar infusiones más suaves y dulces en boca con menos cantidad de cafeína.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
| origen | JAPÓN, Kakegawa, Shizuoka |
|---|---|
| cosecha/producción | 2020, mayo 2020 |
| variedades | yabukita |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | vaporizado |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación con tetera kyusu de 290ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
- Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
- Poner 5-6gr de té dentro de la tetera.
- Para gyokuro, shincha, kabusecha, sencha:
- Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar entre los 60-70ºC)
- Coger el acumulador con agua y verter una parte, 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
- Mover durante 30-40 segundos y servir en vaso pequeño. (dejar la tetera sin agua)
- Volver a coger el acumulador con agua y verter el resto, unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Añadir agua (160-180ml) más caliente (70-80ºC) a la tetera kyusu y dejar reposar 40-60seg y verter en el acumulador.
- Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
- Para bancha, kukicha, genmaicha:
- Coger el acumulador con agua y verter los 200-220ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar durante 40-90 segundos y devolver dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
- Servir al vaso.
- Volver a verter 200-220ml de agua dentro del acumulador.
- Dejar reposar poco tiempo y verter dentro de la tetera.
- Dejar infusionar entre 60-150 segundos y devolver dentro del acumulador.
- Servir al vaso.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
- Para hojicha, kyobancha:
- Desechar el agua del acumulador y verter 200-220ml de agua, directamente del hervidor, dentro de la tetera kyusu.
- Dejar reposar durante 3-4 minutos y verter dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
- Servir al vaso.
- Volver a llenar la tetera con 200-220ml de agua, directamente del hervidor.
- Dejar reposar durante 4-5 minutos y verter dentro del acumulador.
- Servir al vaso.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación occidental con tetera de vidrio de 800ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
- Para preparar té verde tostado hojicha y kyobancha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
- Para preparar té verde bancha, kukicha, anji bai cha, mao feng y tai ping hou kui utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
- En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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antonio vazquez –
Magnífico
Rafael Armada –
Fantástico té para diario. Su sabor va cambiando entre la primera infusión y hasta cuatro o cinco que se le puede sacar. Sin ser ningún experto, encuentro que la segunda infusión es la mejor con su sabor fresco a hierba y un toque más “cremoso”.
Alexis Delgado Burdalo –
Te Kukicha excelente, con equilibrio de hierba y mar. Me acompaña siempre, y me parece una relación calidad precio estupenda.
Edurne –
Me gusta mucho este te, es fresco,ligero , con sabor a hierba y mar, un aroma diferente a todos los tés que había probado hasta ahora. Me gusta tomarlo despues de comer y a media tarde es perfecto.
olivier –
Lo probe por primera vez hace poco… y no podia creer lo que tenia en la boca, llegue a los tés verdes premium hace poco, antes eran los tés que menos me atraian pero despues de lograr entregarme, gracias a la insistencia de mi hijo, a lo tan especial de los tés verdes japoneses para un paladar occidental, me entusiamaron, preparados con gaiwan y infusiones cortas descubri al Sencha, el Gyokuro y me encanto, que sorpresa! Y cuando probe hace poco por la noche el Kukicha me enamoro literalmente, el de Tetere sera exepcionalmente bueno supongo, el hecho es que hasta soñé de el… Apenas me lo creo todavia, asi que gracias Tetere por la calidad y que cada uno le haga una prueba!