Lao Tong Zhi Bing Cha 9978 de 2016 (Shu)

Disco de 357gr elaborado a partir de hojas de la variedad “daye”. Receta 9978, conmemorativa de la inauguración de la fábrica en el año 1999. Disco “shu” elaborado a partir de maocha fermentado y prensado posteriormente.

Uno de los dos ex-managers de la fábrica de Menghai es el fundador de Haiwan. Durante los años 70 estas dos personas fueron pioneros en el desarrollo del método para fermentar el puerh. Es decir que el proceso de fermentación del puerh es muy parecido al proceso que se realiza en la fábrica de Menghai.

Puerh de hoja mezclada siguiendo la receta 99 característica de la fábrica y almacenado desde 2016 en seco. Infusión de color rojo marrón oscuro, opaca y densa. En boca tiene cuerpo, ligeramente secante con notas a madera, tierra, cuero,… sin notas a humedad muy marcadas.