Liu An Gua Pian

El Liu An Gua Pian (semilla de calabaza de Liu’An) empieza a producirse por primera vez en la provincia de Anhui. La temperatura media de la plantación es de unos 15ºC.Es uno de los diez tés verdes más famosos de China. Té verde que se procesa a partir de hojas más maduras, habitualmente a partir del segundo nivel. Durante la recolección de la hoja se corta el tallo (la parte inferior), dejando la hoja rota por la parte de abajo. Con la forma resultante las hojas adquieren el nombre de “gua pian” que significa semilla de calabaza. Durante el procesado, el «killing green» se hace con un wok de metal y posteriormente es horneado. La hoja queda plegada por su eje de simetría obteniendo la forma característica de este té.

La infusión tiene un color amarillo dorado, transparente y brillante. Notas suaves y dulces, ligeramente afrutado, recuerda al té verde en polvo japonés matcha. En boca también es muy ligero, sin astringencia, pero sorprende su gusto sutilmente marino, manteniendo las notas dulces una vez bebido. Equilibrado y muy agradable.