Mao Jian
Desde 7,40€ / 50gr
Este mao jian es un té verde de hoja torneada y de color oscuro. Procesado a partir de hojas enteras y recolectado entre finales de abril y mayo. Infusión de color amarillo intenso y aroma fresco.
- Descripción
- Información adicional
- Prep. GONGFU con tetera de vidrio de 270ml
- Prep. OCCIDENTAL con tetera de vidrio de 800ml
- Prep. CON VASO de tubo de vidrio
- Valoraciones (1)
Té verde mao jian de hoja torneada y de color oscuro. Procesado a partir de hojas jóvenes y recolectado entre finales de abril y mayo. Infusión de color verde amarillo de aroma fresco y vegetal. En boca su entrada es notoria, con notas vegetales, tomate y ligeramente saladas, secante y con cuerpo. Una vez bebido su recuerdo es largo en boca.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
| origen | CHINA CONTINENTAL, Fujian |
|---|---|
| altura plantación | 800-1000 msnm |
| cosecha/producción | 2018, primavera 2018 |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | calor en wok de metal |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación gongfu con tetera de vidrio de 270ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3-4gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
- Para el Liu'an Gua Pian, el anji bai cha, el mao feng y el tai ping hou kui bajar la temperatura del agua a 80ºC, a la primera infusión.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos y medio.
- Para el Bai Hao Yin Zhen incrementar el tiempo a 4 minutos en la primera infusión.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
- Para el Bai Hao Yin Zhen mantener el tiempo de infusión por encima de los 2 minutos y medio de infusión.
- La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.
- Para el Bai Hao Yin Zhen mantener el tiempo de infusión por encima de los 4 minutos de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación occidental con tetera de vidrio de 800ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
- Para preparar té verde tostado hojicha y kyobancha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
- Para preparar té verde bancha, kukicha, anji bai cha, mao feng y tai ping hou kui utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
- En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación con vaso de tubo (vidrio):
- Pre-calentar el vaso: Poner agua caliente 95ºC dentro del vaso de tubo y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3gr de té dentro del vaso.
- Rellenar el vaso con dos dedos de agua (90ºC) y dejar reposar 1 minuto.
- Después de este minuto inicial, añadir más agua (90ºC) para llenar el vaso (al nivel deseado).
- Dejar infusionar alrededor de 3 minutos más.
- Beber directamente del vaso, sin quemarse, con la hoja dentro. En caso de que alguna hoja se acerque a la boca, soplar para alejarla (la mayoría de hojas quedan en el fondo del vaso).
- Cuando quedan tres dedos de agua, añadir más agua caliente para una segunda infusión.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en el vaso.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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DANIEL LOPEZ PELAEZ –
Un buen té para el día a día. Fácil de preparar, con notas dulces de fruta madura, floral y toques vegetales, se nota al comienzo ligero sabor lácteo (crema de leche). Una buena elección para poder tomar en cualquier parte, ya sea en casa, en el trabajo, de paseo por un parque…