Mao Jian
Desde 7,40€ / 50gr
Este mao jian es un té verde de hoja torneada y de color oscuro. Procesado a partir de hojas enteras y recolectado entre finales de abril y mayo. Infusión de color amarillo intenso y aroma fresco.
- Descripción
- Información adicional
- Prep. GONGFU con tetera de vidrio de 270ml
- Prep. OCCIDENTAL con tetera de vidrio de 800ml
- Prep. CON VASO de tubo de vidrio
- Valoraciones (0)
Té verde mao jian de hoja torneada y de color oscuro. Procesado a partir de hojas jóvenes y recolectado entre finales de abril y mayo. Infusión de color verde amarillo de aroma fresco y vegetal. En boca su entrada es notoria, con notas vegetales, tomate y ligeramente saladas, secante y con cuerpo. Una vez bebido su recuerdo es largo en boca.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
| origen | CHINA CONTINENTAL, Fujian |
|---|---|
| altura plantación | 800-1000 msnm |
| cosecha/producción | 2018, primavera 2018 |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | calor en wok de metal |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación gongfu con tetera de vidrio de 270ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3-4gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
- Para el Liu'an Gua Pian, el anji bai cha, el mao feng y el tai ping hou kui bajar la temperatura del agua a 80ºC, a la primera infusión.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos y medio.
- Para el Bai Hao Yin Zhen incrementar el tiempo a 4 minutos en la primera infusión.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
- Para el Bai Hao Yin Zhen mantener el tiempo de infusión por encima de los 2 minutos y medio de infusión.
- La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.
- Para el Bai Hao Yin Zhen mantener el tiempo de infusión por encima de los 4 minutos de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación occidental con tetera de vidrio de 800ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
- Para preparar té verde tostado hojicha y kyobancha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
- Para preparar té verde bancha, kukicha, anji bai cha, mao feng y tai ping hou kui utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
- En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación con vaso de tubo (vidrio):
- Pre-calentar el vaso: Poner agua caliente 95ºC dentro del vaso de tubo y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3gr de té dentro del vaso.
- Rellenar el vaso con dos dedos de agua (90ºC) y dejar reposar 1 minuto.
- Después de este minuto inicial, añadir más agua (90ºC) para llenar el vaso (al nivel deseado).
- Dejar infusionar alrededor de 3 minutos más.
- Beber directamente del vaso, sin quemarse, con la hoja dentro. En caso de que alguna hoja se acerque a la boca, soplar para alejarla (la mayoría de hojas quedan en el fondo del vaso).
- Cuando quedan tres dedos de agua, añadir más agua caliente para una segunda infusión.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en el vaso.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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