Matcha iri genmaicha

Este matcha iri genmaicha es un té elaborado a base de té verde sencha (blended), arroz cuidadosamente tostado y té verde en polvo (matcha). Infusión de color verde intenso, sobretodo la primera infusión ya que es cuando sale el  té verde en polvo. La segunda infusión es diferente en color y en gusto, marcándose mucho más las notas tostadas.

El té verde en polvo y sencha aportan el cuerpo a la infusión, mientras que el arroz tostado le aporta las notas tostados, imprimiendo un carácter más divertido, desenfadado y atrevido.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)

La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.

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Preparación con tetera kyusu de 290ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
• Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
• Poner 5-6gr de té dentro de la tetera.
• Para gyokuro, shincha, kabusecha, sencha:
  • Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar alrededor de 70ºC)
  • Coger el acumulador con agua y verter unos 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
  • Mover durante 30-40 segundos y servir en vaso pequeño.
  • Volver a coger el acumulador con agua y verter unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
  • Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
  • Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
  • Añadir agua (160-180ml) más caliente (75-80ºC) a la tetera kyusu y dejar reposar 40-60seg y verter en el acumulador.
  • Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
  • ...
  • Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
• Para bancha, kukicha, genmaicha, sencha:
  • Coger el acumulador con agua y verter los 200-220ml de agua en la tetera kyusu.
  • Dejar reposar durante 40-90 segundos y devolver dentro del acumulador..
  • Servir al vaso.
  • Volver a verter 200-220ml de agua dentro del acumulador.
  • Dejar reposar poco tiempo y verter dentro de la tetera.
  • Dejar infusionar entre 60 segundos y 2 minutos y medio y devolver dentro del acumulador.
  • Servir al vaso.
  • ...
  • Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.