Mie Bancha

Té verde japonés producido siguiendo métodos de cultivo natural. La recolección de las hojas de este bancha se realiza entre las estaciones de primavera y verano. Procesado a partir de hojas más maduras de la planta y que proporcionan una infusión de color pastel claro y de aroma vegetal. En boca es fresco, suave y con notas yodadas más marcadas que el bancha de Miyazaki. Bajo en cafeína.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)

La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.

Preparación con tetera kyusu de 290ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
• Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
• Poner 5-6gr de té dentro de la tetera.
• Para gyokuro, shincha, kabusecha, sencha:
  • Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar entre los 60-70ºC)
  • Coger el acumulador con agua y verter una parte, 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
  • Mover durante 30-40 segundos y servir en vaso pequeño. (dejar la tetera sin agua)
  • Volver a coger el acumulador con agua y verter el resto, unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
  • Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
  • Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
  • Añadir agua (160-180ml) más caliente (70-80ºC) a la tetera kyusu y dejar reposar 40-60seg y verter en el acumulador.
  • Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
  • ...
  • Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
• Para bancha, kukicha, genmaicha, sencha:
  • Coger el acumulador con agua y verter los 200-220ml de agua en la tetera kyusu.
  • Dejar reposar durante 40-90 segundos y devolver dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
  • Servir al vaso.
  • Volver a verter 200-220ml de agua dentro del acumulador.
  • Dejar reposar poco tiempo y verter dentro de la tetera.
  • Dejar infusionar entre 60-150 segundos y devolver dentro del acumulador.
  • Servir al vaso.
  • ...
  • Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Preparación occidental con tetera de 800ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
• Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
• Poner 5-8gr de té dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
  • Para preparar té verde tostado hojicha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
  • Para preparar té verde bancha utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
• Dejar infusionar durante 4-5 minutos
• Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
  • En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
• Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.