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Mie Bancha
Desde 4,40€ / 50gr
Té verde japonés procesado a partir de hojas más maduras de la planta. En boca es fresco, suave y con notas yodadas más marcadas que el bancha de Miyazaki. Bajo en cafeína.
- Descripción
- Información adicional
- Prep. con tetera Kyusu de Tokoname de 290ml
- Prep. OCCIDENTAL con tetera de vidrio de 800ml
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Té verde japonés producido siguiendo métodos de cultivo natural. La recolección de las hojas de este bancha se realiza entre las estaciones de primavera y verano. Procesado a partir de hojas más maduras de la planta y que proporcionan una infusión de color pastel claro y de aroma vegetal. En boca es fresco, suave y con notas yodadas más marcadas que el bancha de Miyazaki. Bajo en cafeína.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)
[wp_charts title=”PERFIL BANCHA MIE” type=”radar” align=”alignright” margin=”5px 20px” datasets=”2.9,2.5,3.2,2.6,0,0.5″ labels=”AROMA,DULCE,AMARGO,SECANTE,TOSTADO,UMAMI” colors=”#f07802″ canvasheight=”550″ canvaswidth=”550″ scaleOverride= “true” scaleSteps= “5” scaleStepWidth= “1” scaleStartValue= “0”]La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.
| origen | JAPÓN, Mie |
|---|---|
| cosecha/producción | 2018, primavera-verano 2018, yanagicha |
| variedades | asatsuyu, sayama kaori, yabukita, zairai |
| proceso (k.green) | vaporizado |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación con tetera kyusu de 290ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
- Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
- Poner 5-6gr de té dentro de la tetera.
- Para gyokuro, shincha, kabusecha, sencha:
- Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar entre los 60-70ºC)
- Coger el acumulador con agua y verter una parte, 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
- Mover durante 30-40 segundos y servir en vaso pequeño. (dejar la tetera sin agua)
- Volver a coger el acumulador con agua y verter el resto, unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Añadir agua (160-180ml) más caliente (70-80ºC) a la tetera kyusu y dejar reposar 40-60seg y verter en el acumulador.
- Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
- Para bancha, kukicha, genmaicha:
- Coger el acumulador con agua y verter los 200-220ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar durante 40-90 segundos y devolver dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
- Servir al vaso.
- Volver a verter 200-220ml de agua dentro del acumulador.
- Dejar reposar poco tiempo y verter dentro de la tetera.
- Dejar infusionar entre 60-150 segundos y devolver dentro del acumulador.
- Servir al vaso.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
- Para hojicha, kyobancha:
- Desechar el agua del acumulador y verter 200-220ml de agua, directamente del hervidor, dentro de la tetera kyusu.
- Dejar reposar durante 3-4 minutos y verter dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
- Servir al vaso.
- Volver a llenar la tetera con 200-220ml de agua, directamente del hervidor.
- Dejar reposar durante 4-5 minutos y verter dentro del acumulador.
- Servir al vaso.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación occidental con tetera de vidrio de 800ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
- Para preparar té verde tostado hojicha y kyobancha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
- Para preparar té verde bancha, kukicha, anji bai cha, mao feng y tai ping hou kui utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
- En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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