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- Descripción
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- Prep. GONGFU con tetera de vidrio de 270ml
- Prep. OCCIDENTAL con tetera de vidrio de 800ml
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té blanco de Taiwan (Nantou Bai Cha 白茶). Hoja joven procesada con la mínima intervención posible desde su recogida a su envasado. Hoja entera (brote + dos hojas) de color verde oscuro con tonalidades marrones. Hojas ligeramente oxidadas secadas al sol. Infusión ámbar, transparente y brillante con aroma fresco y floral, dulce, fruta tropical, fruta madura, rosa, que se intensifica a medida que se enfría la infusión y con un fondo ligeramente cítrico. En boca es compensado con una astringencia muy agradable en la parte frontal de la lengua, que combina muy bien con las notas cítricas identificadas en nariz. Largo y duradero en boca.
| origen | Nantou, TAIWAN |
|---|---|
| altura plantación | 400 msnm |
| cosecha/producción | 2019, primavera 2019 |
| variedades | qing xin oolong |
| cultivo | natural |
| oxidación | 20-30% |
| proceso (k.green) | hoja entera abierta y brote, secado al sol en bandejas/superfícies de bambú |
| tostado | no |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación gongfu con tetera de vidrio de 270ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 3-4gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 250ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
- Para el Liu'an Gua Pian, el anji bai cha, el mao feng y el tai ping hou kui bajar la temperatura del agua a 80ºC, a la primera infusión.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos y medio.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
- La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
Preparación occidental con tetera de vidrio de 800ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
- Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
- Poner 5-7gr de té dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
- Para preparar té verde tostado hojicha y kyobancha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
- Para preparar té verde bancha, kukicha, anji bai cha, mao feng y tai ping hou kui utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
- Dejar infusionar durante 4-5 minutos
- Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
- En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
- Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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Adrián –
Buenísimo este té. Lo compré en tienda hace poco porque ya lo había probado en la tetería. La descripción se ajusta perfectamente a las características del mismo.