Este Pinglin Gaba Oolong, como su nombre indica es originario del sur de Taipei, en Taiwan. Las plantaciones de este Pinglin Gaba oolong se encuentran alrededor de los 600 metros sobre el nivel del mar. La hoja de este oolong es torneada y de unos 3-4 cm de largo, de color marrón-negro oscuro. Infusión de color dorado-naranja, coñac, de gusto ligero pero con una ligera astringencia en boca. Notas a patata y fruta (plátano) predominan en boca.
El aminoácido Gamma Aminobutírico (GABA) se desarrolla de forma natural en la planta del té (camelia sinensis). A más altura más cantidad de GABA desarrolla la planta. Pero en este caso, en el Pingling Gaba Oolong, este aminoácido es incrementado durante su proceso de elaboración. Para incrementarlo es necesario provocar una oxidación anaeróbica, en una atmósfera rica en Nitrógeno. Entonces el ácido glutámico pasa a convertirse en el aminoácido Gamma Aminobutírico a través de unos complejos procesos.
Este proceso se desarrolló en Japón durante la segunda mitad del Siglo XX.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
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