Este Pinglin Tie Guan Yin, como el nombre indica es originario de la zona de New Taipei. Té oolong, que tiene la hoja procesada en forma de bola y con un tostado posterior lento y muy cuidado. Este tostado realizado con leña y con hornos tradicionales le aporta complejidad y profundidad al té.
En la tienda de té tetere podéis encontrar varios tipos de Tie Guan Yin. De Fujian el Qing Xian Tie Guan Yin, sin tostar y de Pinglin (el que tenéis en la página) y de A Li Shan dos Tie Guan Yin tostados al estilo tradicional de Taiwán.
Este té oolong tostado de Pinglin ha seguido un proceso de elaboración tradicional partiendo del varietal Jin Xuan.
Un poco de historia: Alrededor de unos 200 años atrás, la variedad Tie Guan Yin se empezó a cultivar en Taiwán como planta experimental. Árboles originarios de las montañas de Anxi y también semillas traídas de la província de Fujian se adaptaron bien con el clima y el suelo del norte de Taiwan. Muzha, muy cerca de Taipei en la zona de Wen Shan, es el sitio originario del Tie Guan Yin en Taiwán.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN del TIE GUAN YIN MAYO 2019: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)
[wp_charts title=”PERFIL PINGLIN TIE GUAN YIN MAYO 2019″ type=”radar” align=”alignright” margin=”5px 20px” datasets=”3.8,3.5,2.5,2.3,3.2,0.5″ labels=”AROMA,DULCE,AMARGO,SECANTE,TOSTADO,UMAMI” colors=”#f07802″ canvasheight=”550″ canvaswidth=”550″ scaleOverride= “true” scaleSteps= “5” scaleStepWidth= “1” scaleStartValue= “0”]La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN del TIE GUAN YIN INVIERNO 2019: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)
[wp_charts title=”PERFIL PINGLIN TIE GUAN YIN INVIERNO 2019″ type=”radar” align=”alignright” margin=”5px 20px” datasets=”3.5,3.5,3,3,3,0.5″ labels=”AROMA,DULCE,AMARGO,SECANTE,TOSTADO,UMAMI” colors=”#f07802″ canvasheight=”550″ canvaswidth=”550″ scaleOverride= “true” scaleSteps= “5” scaleStepWidth= “1” scaleStartValue= “0”]La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.
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