Pinglin Tie Guan Yin tostado

Características de este Pinglin Tie guan yin

Té oolong, que tiene la hoja procesada en forma de bola y con un tostado posterior lento y muy cuidado. Este tostado realizado con leña y con horno tradicional le aporta complejidad y profundidad al té.

En la tienda de té tetere podéis encontrar varios tipos de Tie Guan Yin. De Fujian el Té oolong Tie Guan Yin sin tostar (Qing Xian), de Pinglin (el que tenéis ahora en la página) y de A Li Shan Tie Guan Yin tostado al estilo tradicional.

Este té oolong tostado de Pinglin ha seguido un proceso de elaboración tradicional partiendo del varietal Jin Xuan.

Carácter de la infusión del té oolong Pinglin Tie guan yin

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen del oolong Pinglin Tie guan yin

Este Pinglin Tie Guan Yin, como el nombre indica es originario de la zona de New Taipei. Un poco de historia: Alrededor de unos 200 años atrás, la variedad Tie Guan Yin se empezó a cultivar en Taiwán como planta experimental. Árboles originarios de las montañas de Anxi y también semillas traídas de la província de Fujian se adaptaron  bien con el clima y el suelo del norte de Taiwan. Muzha, muy cerca de Taipei en la zona de Wen Shan, es el sitio originario del Tie Guan Yin en Taiwán.

Preparación del Pinglin Tie guan yin oolong

Preparación de este té oolong de Pinglin Tie guan yin al estilo gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5-7g de té Pinglin Tie guan yin dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 2 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la cuarta infusión.

Preparación del Pinglin Tie guan yin oolong al estilo gongfu con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 5-7g de Pinglin Tieguanyin oolong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Preparación del té Pinglin Tie guan yin al estilo gongfu con tetera de vidrio de 270ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5-8g del té oolong ti kuan yin tea dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 270ml e infusionar 2-3 minutos.
• La tercera infusión, verter agua a 95ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.

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