Qi Men Hong Cha (Jin Hao)

Introducción al té negro Qi men o Keemun

El Qi men hong cha, también llamado Keemun, es un té originario de la provincia de Anhui en China. Es el único té negro entre los diez tés más populares de China. En el Año 1875 un fabricante de Anhui empezó a fabricar este té y en seguida se popularizó. También exportado a Inglaterra, donde empezó a ganarse su reconocimiento.

Características del este té negro Qi men jin hao

Este Qi men jin hao, es un té de hoja joven (brote) en forma de pequeño caracol de color oscuro. Se pueden apreciar los brotes finos torneados y dorados. La hoja en seco destaca por sus notas dulces y con un toque de cacao. El color de la infusión es rojizo y brillante. En boca destacan las notas dulces, cacao, ligeras y sutilmente florales.

Carácter de la infusión del Qimen jin hao

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Preparación del té negro keemun

Preparación del keemun jin hao al estilo gongfu cha con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 4-5gr de keemun jin hao dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del keemun jin hao al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-5gr de keemun jin hao dentro del gaiwan. Aquí podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Por qué utilizar el gaiwan:

1. Una forma práctica para tomar el té.
2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
4. Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
6. Accesorio indispensable para los aficionados al té.

También te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?

Vídeos sobre la preparación del Qimen hong cha

Artículos relacionados con el keemun hong cha