Ruby Black Sun Moon Lake

Ruby black originario de Sun moon lake elaborado a partir del varietal Ruby 18

El Ruby Black es un té negro elaborado en la región de Nantou en Taiwán. Sun Moon Lake se refiere al nombre del lago que hay en esta zona, el cual proporciona unas condiciones ambientales particulares para el desarrollo de este té. El ruby black es una variedad de árbol desarrollado a través de una hibridación entre una variedad assamica y otra nativa de Taiwán. Las plantaciones de este tipo de té se sitúan entre unos 600-700 metros.

Las hojas procesadas de forma torneada y larga pueden alcanzar los 6cm de longitud. Su color oscuro negro, marrón con algún matiz verde oscuro juntamente con la longitud de la hoja seca le aportan un aspecto muy atractivo.El Ruby Black Sun Moon Lake es un té negro muy aromático, con recuerdos a canela, fruta tropical, flor roja,… y que proporciona una infusión de color Rubí (de ahí su nombre), fresca y muy elegante en boca, dulce, sedosa, equilibrada y larga. Se caracteriza por tener un sabor y un aroma diferente. Su aroma mentolado con notas especiadas, sobretodo a canela lo hacen único. Es un té que funciona muy bien para tomar juntamente con el postre.

Carácter de la infusión del Ruby black tea

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen de este té negro Ruby black de Sun moon lake

La plantación de este Ruby black se encuentra muy cerca del lago Sol y Luna (Sun moon lake) que pertenece al condado de Nantou. La plantación está situada a una altitud relativamente baja, alrededor de los 600-700 metros sobre el nivel del mar. La recolección se realiza desde la primavera hasta el verano y es de forma manual. En la hoja infusionada se pueden observar muy claramente los brotes jóvenes recolectados manualmente, además cuando se toca la hoja ya infusionada esta es muy suave y tierna.

Almacenamiento del té negro Ruby black

Este té negro de Formosa, es muy estable durante su almacenamiento. Aunque su frescura y floralidad desaparece con el paso del tiempo otros matices interesantes aparecen con el envejecimiento. El envejecimiento aporta cambios en el sabor, el aroma, el equilibrio y la profundidad de la infusión. Es decir que cuando el té se guarda durante varios años este madura y modifica su carácter. Es difícil determinar si es mejor el té fresco o el té envejecido. Dependerá básicamente de las preferencias personales. Son dos formas diferentes de disfrutar el té, pero si se buscan notas frescas mejor consumirlo joven.Para su almacenamiento debe estar bien cerrado y conservarse en un entorno seco y fresco. No es bueno conservar este té en sitios con muchos cambios de temperatura y con muchos olores, como por ejemplo en la cocina, junto con alimentos con aromas fuertes o cerca de un radiador.

Preparación del Ruby black de Sun moon lake producido a partir del varietal ruby 18

Preparación del Ruby 18 al estilo gongfu cha con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml.

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 4-5gr de té Ruby 18 dentro de la tetera. Es importante minimizar el tiempo de espera para no enfriar la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar entre 1 minuto y 1 minuto 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión alrededor de 1 minuto, igualar el tiempo de la primera infusión en la tercera y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión

Preparación del Ruby 18 al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml.

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 4-5g de té Ruby 18 dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 40 a 70 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar de 30 a 50 segundos y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de las siguientes infusiones incrementar el tiempo.

Por qué utilizar el gaiwan:

1. Una forma práctica para tomar el té.
2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
4. Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
6. Accesorio indispensable para los aficionados al té.

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