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- Prep. con tetera Kyusu de Tokoname de 290ml
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- Valoraciones (4)
Este sencha fukamushi kabusecha de la Prefectura de Fukuoka está recolectado a una altitud de 250-300 msnm. Hoja 100% sombreada solamente una semana antes de la recogida y aunque se llama fukamushi su vaporizado es ligeramente más largo que un gyokuro o un sencha convencional. Este fukamushi kabusecha se vaporiza poco más de 30 segundos y no supera el minuto.
Té verde japonés procesado a partir de hojas jóvenes. Las hojas con forma de aguja corta son de un color verde azulado oscuro intenso. La infusión de este fukamushi kabusecha es turbia y con poso en el fondo del vaso. Se deber beber todo 😉 . Al vaporizar ligeramente más la hoja durante el procesado, esta también se rompe más provocando que trozos pequeños como es el caso, puedan pasar a través del filtro de la tetera. De hecho hay estudios que hablan de las propiedades de estos pequeños trozos de hoja ingeridos por los bebedores de té en ciertas zonas de Japón, donde el té por costumbre se vaporiza durante más tiempo.
Aroma vegetal, yodado, intenso y elegante. Infusión dulce con umami marcado sobretodo en la primera infusión. La infusión es equilibrada e intensa (ligeramente mas intensa que un sencha menos vaporizado), con cuerpo y con un largo recuerdo en boca.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Entradas en el Blog:
| origen | JAPÓN, Kyushu, Prefectura de Fukuoka |
|---|---|
| altura plantación | 300 msnm |
| cosecha/producción | 2020, primavera 2020 |
| variedades | okumidori |
| cultivo | convencional |
| proceso (k.green) | vaporizado |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
Preparación con tetera kyusu de 290ml:
- Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
- Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
- Poner 5-6gr de té dentro de la tetera.
- Para gyokuro, shincha, kabusecha, sencha:
- Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar entre los 60-70ºC)
- Coger el acumulador con agua y verter una parte, 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
- Mover durante 30-40 segundos y servir en vaso pequeño. (dejar la tetera sin agua)
- Volver a coger el acumulador con agua y verter el resto, unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Añadir agua (160-180ml) más caliente (70-80ºC) a la tetera kyusu y dejar reposar 40-60seg y verter en el acumulador.
- Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
- Para bancha, kukicha, genmaicha:
- Coger el acumulador con agua y verter los 200-220ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar durante 40-90 segundos y devolver dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
- Servir al vaso.
- Volver a verter 200-220ml de agua dentro del acumulador.
- Dejar reposar poco tiempo y verter dentro de la tetera.
- Dejar infusionar entre 60-150 segundos y devolver dentro del acumulador.
- Servir al vaso.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
- Para hojicha, kyobancha:
- Desechar el agua del acumulador y verter 200-220ml de agua, directamente del hervidor, dentro de la tetera kyusu.
- Dejar reposar durante 3-4 minutos y verter dentro del acumulador.. (dejar la tetera sin agua)
- Servir al vaso.
- Volver a llenar la tetera con 200-220ml de agua, directamente del hervidor.
- Dejar reposar durante 4-5 minutos y verter dentro del acumulador.
- Servir al vaso.
- ...
- Repetir la infusión, incrementando el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
4 valoraciones en Sencha Fukamushi Kabusecha
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Antonio –
Muy buen té, equilibrado. La primera infusión tiene un umami marcado que nos encanta!
Elena –
Se ha convertido en un clásico de mi despensa. Aroma profundo y fresco, sabor opulento en boca, con buena percepción de umami y final delicado.
j.betriu.m –
Un Sencha espectacular.
Daniel Moreno –
hacía tiempo que no probaba un te tan bueno, me ha sorprendido su aroma y su sabor en comparación con otros sencha que he probado, la calidad se nota. sin duda volveré a comprarlo