Este Shincha Kyoto se elabora a partir de la primera cosecha de té verde japonés. Producido a partir de hojas sombreadas durante dos semanas justo antes de la cosecha. La variedad principal utilizada para este sombreado es la Goko. Esta variedad aporta cremosidad, el sabor umami y sobretodo el aroma dulce, afrutado y anisado. Por otro lado la variedad saemidori aporta el cuerpo a la infusión.
La hoja del Shincha Kyoto tiene forma de aguja y un color verde azulado oscuro, que produce una infusión de color verde césped intenso. Las notas dulces destacan, sin acidez y astringencia. Redondo y largo en boca con gusto umami muy marcado en la primera infusión.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Entradas en el Blog:
Elena Yepes Evangelista (propietario verificado) –
Predomina la cremosidad sobre el frescor en el primer sorbo; después aparece el umami y la sensación de volumen y persistencia en boca.
Aníbal Marrero Perez (propietario verificado) –
Desde luego, este té es de otra categoría. Un shincha muy equilibrado y dulce en comparación con otros tés del mismo tipo. Lo recomiendo rotundamente.