Shincha Kyoto

Primera cosecha de té verde japonés producido a partir de hojas sombreadas durante dos semanas justo antes de la cosecha. La variedad principal utilizada para este sombreado es la Goko. Esta variedad aporta cremosidad, el sabor umami y sobretodo el aroma dulce, afrutado y anisado. Por otro lado la variedad saemidori aporta el cuerpo a la infusión.

Hoja en forma de aguja con un color verde azulado oscuro que produce una infusión de color verde intenso. Las notas dulces destacan, sin acidez y astringencia. Redondo y largo en boca con gusto umami muy marcado en la primera infusión.