Ten years old agotado temporalmente!

La llegada del nuevo Ten years old se prevé entre el mes de abril y mayo. De momento, como alternativas con el tostado menos marcado tenemos el A li shan tie guan yin, el Dong ding y el Ping lin tie guan yin.

2014

A Li Shan Tie Guan Yin tostado

Valorado en 4.50 de 5

Desde 19,90€ / 50gr

Dong Ding

Valorado en 5.00 de 5

Desde 24,00€ / 50gr

2019 noviembre

Pinglin Tie Guan Yin tostado

Desde 24,90€ / 50gr

Ten Years Old

Desde 17,50€ / 50gr

Té oolong de diez años envejecido en Taiwan. Infusión de color ámbar rojizo con aroma tostado, a madera, a galleta. Ligero, refrescante y dulce.

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Té oolong procesado en el 2007 y envejecido durante 10 años. Durante su envejecimiento la hoja se va tostando periódicamente, un par de veces por año. Este té tiene un envejecimiento de unos diez años. La hoja tiene forma de pequeñas bolas compactas de color negro. Una vez infusionadas las hojas prácticamente no se abren. Infusión de color ámbar rojizo con aroma tostado, a madera, a galleta,… En boca es ligero y refrescante. Se puede infusionar muchas veces y sus notas dulces hacen presencia infusión tras infusión.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:

notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

origen	Nantou, TAIWAN
cosecha/producción	2008
variedades	ruan zhi
cultivo	convencional
proceso (k.green)	calor en cilindro de metal
tostado	tostado intenso, tostado lento con carbón según método antiguo
embalaje	el té se envasa en bolsa opaca multicapa

Preparación gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml:

TEMPERATURA del agua 95ºC

Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
Poner 4-6gr de té dentro de la tetera.
Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

TEMPERATURA del agua 80ºC

Para los tés: kamairicha oolong,

Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
Poner 4gr de té dentro de la tetera.
Rellenar la tetera con 140ml de agua a 80ºC.
dejar infusionar alrededor de 40 segundos.
Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Para el Kamairicha Oolong al repetir la infusión, mantener la temperatura del agua a 80ºC y bajar el tiempo de infusión a 30 segundos para la segunda y tercera ronda. A partir de la tercera ronda incrementar la temperatura y el tiempo de infusión.

TEMPERATURA del agua 70ºC

Para los tés: Darjeeling Risheehat, darjeeling Selim Hill,

Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
Poner 4gr de té dentro de la tetera.
Rellenar la tetera con 140ml de agua a 70ºC.
dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Repetir la infusión, vertiendo agua a 70ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Preparación con gaiwan de 100-120ml:

TEMPERATURA del agua 95ºC

Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
También pre-calentar el acumulador.
Poner 4-6gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
...
Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

TEMPERATURA del agua 70ºC

Para los tés: Darjeeling Selim Hill, Darjeeling Risheehat

Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
También pre-calentar el acumulador.
Poner 4gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- 3gr para el darjeeling Risheehat
Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 70ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 70ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
...
Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.