Zhejiang Long Jing

El Zhejiang Long Jing, como el nombre indica es un té verde de la provincia de Zhejiang. La plantación de este long jing se situa a unos 800 msnm. Hoja verde jade, plana y con notas vegetales en seco. La infusión es vegetal, equilibrada, elegante y sedosa. La astringencia es prácticamente nula y sus notas frescas permanecen tras varias infusiones.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN: (el resultado se considera en base a la preparación indicada)

La superficie naranja indica el perfil del té actualmente en venta.

Preparación gongfu con tetera 270ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 3-4gr de té dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 250ml de agua a 90ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
  • Para el Liu'an Gua Pian y el Anji Bai Cha bajar la temperatura del agua a 80ºC, a la primera infusión.
• dejar infusionar alrededor de 2-3 minutos
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en la tetera de 270ml e infusionar 3 minutos.
• La tercera infusión, verter agua a 90ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Preparación occidental con tetera de 800ml:

• Pre-calentar la tetera: Poner la cantidad de agua hirviendo, que queremos beber, dentro de la tetera de vidrio de 800ml y dejar reposar 2 minutos.
• Poner todo el volumen de agua en los vasos que utilizaremos para beber.
• Poner 5-8gr de té dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera, desde los vasos, con la cantidad de agua que hemos utilizado inicialmente. El agua estará alrededor de los 85-90ºC.
  • Para preparar té verde tostado hojicha utilizar agua a 90-95ºC (para subir la temperatura podemos añadir agua más caliente del hervidor)
  • Para preparar té verde bancha utilizar agua a 80ºC (para bajar la temperatura, dejar reposar el agua en los vasos un poco más de tiempo)
• Dejar infusionar durante 4-5 minutos
• Retirar la infusión de la tetera, servir en vasos. (dejar la tetera sin agua)
  • En caso de que la tetera tenga un filtro movible no es necesario dejar la tetera sin agua, ya que al retirar el filtro paramos la infusión.
• Después de disfrutar de la infusión, se puede volver a infusionar la misma hojas incrementando el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

Preparación con vaso de tubo (vidrio):

• Pre-calentar el vaso: Poner agua caliente 95ºC dentro del vaso de tubo y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 3gr de té dentro del vaso.
• Rellenar el vaso con dos dedos de agua (90ºC) y dejar reposar 1 minuto.
• Después de este minuto inicial, añadir más agua (90ºC) para llenar el vaso (al nivel deseado).
• Dejar infusionar alrededor de 3 minutos más.
• Beber directamente del vaso, sin quemarse, con la hoja dentro. En caso de que alguna hoja se acerque a la boca, soplar para alejarla (la mayoría de hojas quedan en el fondo del vaso).
• Cuando quedan tres dedos de agua, añadir más agua caliente para una segunda infusión.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 90ºC en el vaso.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.