Shincha Miyazaki
Desde 14,95€ / 50gr
Shincha miyazaki elaborado a partir de hojas de la variedad Yutakamidori y Sakimidori. Primera cosecha de té verde japonés producido a partir de hojas sombreadas justo antes de la cosecha.
Características del Shincha Miyazaki
Este Shincha Miyazaki es la primera cosecha de té verde japonés producido a partir de brotes jóvenes. Hoja en forma de aguja con un color verde intenso, un poco más claro que el shincha fukuoka kabuse. Hojas recolectadas entre 200 y 300m de altitud.
Este shincha Miyazaki está formado por hojas de la variedad Sakimidori, no sombreada (habitualmente esta variedad no se sombrea), Yutakamidori también sombreada, dos semanas antes de la cosecha. Es la variedad Sakimidori la que aporta el color verde intenso brillante, el aroma fresco, el cuerpo y la cremosidad. La variedad Yutakamidori es una de las variedades de cultivo avanzado que se utilizan en la isla de kyushu que aporta la elegancia, el equilibrio e intensidad en el té.
Preparación del shincha Miyazaki
La preparación de este shincha miyazaki la hemos realizado con una tetera kyusu japonesa de porcelana de unos 290ml de capacidad. La hoja, con forma de fina aguja, sin infusionar es de un color verde intenso que puede recordar el color de las algas. Su aroma es intenso, penetrante y fresco. El carácter de este shincha miyazaki es vegetal, marino, dejando los laterales de la boca bien aceitados y con un recuerdo largo. Infusión de color verde vivo. Para más información consultar el shincha miyazaki en el blog.
Preparación del shincha Miyazaki con la tetera kyusu de 290ml
- Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
- Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
- Poner 4-5gr de shincha Miyazaki dentro de la tetera.
- Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar entre los 60-70ºC)
- Coger el acumulador con agua y verter una parte, 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
- Mover durante 20-30 segundos y servir en vaso pequeño. (dejar la tetera sin agua)
- Volver a coger el acumulador con agua y verter el resto, unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
- Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos pequeño.
- Añadir agua (160-180ml) alrededor de 70ºC a la tetera kyusu y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
- Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- …
- Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.
Ver la preparación del shincha miyazaki a 50ºC y en frío
También podéis ver este vídeo de preparación similar
Para más información pueden consultar esta entrada relacionada con la preparación del shincha. También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DEL SHINCHA MIYAZAKI
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
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| origen | JAPÓN, Kyushu, Miyazaki |
|---|---|
| cosecha/producción | 2023, primavera 2023 |
| variedades | sakimidori, yutakamidori |
| proceso (k.green) | vaporizado |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca multicapa |
3 valoraciones en Shincha Miyazaki
| 5 estrellas | 66% | |
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Té con carácter vegetal, un toque herbal, notas a frutos secos y vegetales de hoja verde, con final algo mineral. Agradable de tomar por su sensación de frescor que deja una vez tomado. Para acompañar con la comida o simplemente para tomar a media tarde en un momento de descanso.
Con 6g de la cosecha de 2021, en el kyusu de 160ml a 60ºC, me encanta. Tiene más astringencia que un clasico sencha con un punto de umami. Al final baje la temperatura a 50ºCy el umami sube drásticamente. Es un té muy refrescante con sabores sencillos. La infusión es bastante turbia y de un color verde clarito Destaca también el color de las hojas mojadas que son de un verde casi fluorescente.
Abrir el paquete y recibir los aromas ya es un regalo de buena mañana; más ahora que echamos en falta el frescor de la naturaleza. Siguiendo los pasos indicados en temperatura y tiempo de infusión, se consigue un té intenso y fresco a la vez, que aporta una sensación de volumen en boca muy superior a la que se espera en una bebida líquida tan aparentemente ligera. El Shincha Miyazaki pasa a mi lista top 3 de té verde! Gracias Tetere Team