Preparación con gaiwan de 100-120ml:

  • Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
  • También re-calentar el acumulador.
  • Poner 4-6gr de té dentro del gaiwan. (La cantidad dependerá de cada tipo de té. Para ejemplos concretos buscar la preparación de este té en el blog). En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
    • 3gr para el Darjeeling Risheehat
  • Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
  • Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos (dependiendo del tipo de té) y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
  • Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
  • Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
  • Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
  • Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

 

Por qué utilizar el gaiwan:

  1. Una forma práctica para tomar el té.
  2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
  3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
  4. Se puede beber directamente del giawan, sin el uso de otro accesorio.
  5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
  6. Accesorio indispensable para los aficionados al té.