¿Com es prepara el te?

Es col·loca el te en el fons del gaiwan

Oolong i te negre

S’omple la tassa a menys de la meitat amb aigua bullint.

Es buida l’aigua immediatament subjectant junts la tassa amb el plat i utilitzant la tapa com a colador per retenir les fulles.

Llavors es destapa el te i s’olora l’aroma de les fulles.

Es tomba l’aigua bullint dins el gaiwan, no directament sobre les fulles sinó en el lateral de la tassa, a fi de que les fulles ballin dintre del gaiwan.

En cas de te verd, si tapeu el gaiwan aneu amb compte amb la temperatura i el temps. Un cop ha passat el temps requerit en funció del te que utilitzeu, ja està llest per prendre.

En el cas del te negre i l’Oolong el fet de tapar la tapa no és tan crític com ho és amb el te verd.

Abans d’acabar-se el te, s’afegeix més aigua calenta de la mateixa manera explicada anteriorment, per extreure una mica més de sabor. Una tercera adició d’aigua es pot realitzar directament sobre les fulles. Es pot seguir bevent i afegint més aigua, mentre les fulles segueixin produint un bon sabor.

¿Perquè utilitzar el GAI WAN?

  1. NO es cremarà els dits al veure el te

  2. Protegeix les fulles del te al tirar l’aigua

  3. Ajuda a separar les fulles perquè no entrin a la boca

  4. Permet moure les fulles per veure’n la qualitat

  5. Símbol distintiu del fan de te.