TE GROC
Sobre el te groc
El te groc és originari de la Xina. La Xina és el principal país productor de te groc. Entre els diferents tipus de te groc el més reconegut és el Jun Shan Yin Zhen. El lloc original del Jun Shan Yin Zhen és la muntanya Jun, ubicada en una illa dins del llac Dong Ting, a la província de Hunan. El Jun Shan Yin Zhen era un dels tes que es regalaven a l’emperador, considerat així un te de tribut “tribute tea”.
El seu processament és únic i particular, trigant al voltant de tres dies per elaborar-lo. Aquest te groc és processat en quantitats molt petites originàries de la varietat Qun Ti Zhong.
Processat del te groc
En el procés indicat, en el cas que la fulla sigui el brot jove, com així passa amb el jun shan yin zhen, no cal donar-li forma. En altres tes grocs sí que hi ha aquest pas al procés. L’oxidació, després del killing green és particular ja que, primer el killing green és més lleuger que en un te verd i segon perquè es produeix durant uns 3 dies.
Si accedeixen al te, Jun Shan Yin Zhen, podran llegir el procés particular.
A continuació us deixem unes imatges de visites a la província de Hunan. L’accés a les muntanyes, per arribar a les plantacions a alçades superiors als 1000m snm, és complicat!
