TE AROMATITZAT

Què és el te aromatitzat?

El te aromatitzat són els tes blancs, verds, oolong, negres, puerh, …. als quals per addició de substàncies aromatitzants, plantes aromàtiques o espècies, se’ls transmet una aroma o sabor característic.

Te de gessamí

El te de gessamí ha estat un dels tes favorits des de la dinastia Song del Sud (1127-1279). El gessamí va entrar al sud de la Xina abans del segle III d.c. El te de gessamí produït principalment a la província de Fujian, jiangsu i zhejiang s’aromatitza diferents vegades durant el procés de producció, sent els tes de gessamí més bàsics aromatitzats menys vegades i els superiors més vegades. També es produeix te de gessamí a les províncies de Sichuan, Hubei, Anhui,…

El te que s’utilitza principalment, com a base, per ser aromatitzat és te verd o te oolong, també en alguns casos s’utilitza te negre o te puerh. Normalment la ràtio del gessamí al te és de 50:40 per als tes més selectes. Inicialment era un procés completament manual que amb el temps s’ha anat automatitzant. Una automatització que ha arribat des de la recol·lecció de les flors a l’envàs del producte. El fet de l’automatització ha fet possible un preu més accessible per a tothom i una major uniformitat al te.

Trobar flors de gessamí al te, no és un indicador d’una qualitat superior. La qualitat del te de gessamí la determinen les fulles de te en primer lloc i la tècnica de l’aromatitzat en segon lloc.